你是否也爱吃虾？作为一个资深吃货，我必须告诉你，蒜蓉虾是我心中的白月光，鲜香入味，蒜香四溢，简直是米饭杀手！今天就来教大家做这道简单又美味的蒜蓉虾，保证你学会之后，家人朋友都会夸你！### 食材准备
- 大虾：500克（我们家三口人一般用这个量，够吃够瘾）
- 蒜蓉：100克（这个量可以根据个人喜好调整，喜欢蒜香的朋友可以多放一点）
- 葱：2根（装饰用，也可以切段一起炒）
- 姜：3片（去腥提味）
- 料酒：适量（去腥用，不喜欢酒味的朋友可以用柠檬代替）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 生抽：1汤匙（提味用）
- 蚝油：1汤匙（增加鲜味）
- 食用油：适量（用来爆蒜蓉） ### 做法步骤
- 处理大虾
- 大虾买回来后，先用剪刀剪去虾头上的须和虾尾的刺，这样吃起来更干净。
从虾的背部剪开，挑去虾线（也就是虾的肠子），洗干净。处理好的虾沥干水分，备用。
- 蒜蓉准备
- 蒜头剥皮后，用蒜蓉刀切碎。如果没有蒜蓉刀，也可以用刀切或者用搅拌机打碎。我个人喜欢用这个牌子的蒜蓉，味道很香。
腌制大虾：把处理好的大虾放进碗里，放点料酒、盐和生抽，抓匀腌10分钟。这样能让虾更入味，同时去腥。炒蒜蓉：锅里倒点油，油热后倒进蒜蓉，用小火慢炒，别太大火，否则蒜会糊。炒到发黄香味出来，关火备用。
- 煎虾时锅里再加点油，烧热后放入腌好的大虾，虾皮朝下煎至变红酥脆。翻面继续煎另一面，直到虾身弯曲、颜色通透。
- 把煎好的大虾倒入炒香的蒜蓉锅中，快速翻炒让蒜香均匀裹上虾身，最后加入蚝油翻炒均匀。
- 出锅装盘：撒上准备好的葱花和姜丝，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。这样一道蒜蓉虾就做好了，鲜香扑鼻，蒜香浓郁，绝对能让你一筷子接一筷子停不下来。
小贴士：
- 蒜蓉炒制的时候，建议用中小火慢慢炒，这样才会香脆不糊。如果发现蒜蓉开始变黑，说明火太大了，记得及时关火。
- 煎虾的时候，油温可以稍微高一点，这样虾皮才会酥脆。
蒜蓉虾这样做才美味。煎的时候要记住不要频繁翻动，这样能保证虾肉不老。食材方面，喜欢辣味的话，可以放点辣椒或辣椒油；喜欢酸味的，可以放点柠檬汁或醋。做出来的蒜蓉虾味道特别棒，蒜香和虾的鲜味融合在一起，吃一口就停不下来！
如果你也喜欢这道菜，一定要试试看哦！期待你的美味成果！😋
