嘿，亲爱的朋友们，夏日炎炎，是不是觉得胃口不佳，食欲不振？今天我要分享一道夏日家常菜——毛豆烧鸡。这道菜色香味俱佳，做法简单，营养丰富，非常适合夏天食用。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 鸡肉：500克
- 毛豆：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量 我一般会选择新鲜的鸡肉，这样烧出来的鸡肉更加鲜嫩。
毛豆我也喜欢选用当季的新鲜毛豆，口感和营养都是最佳状态。这些食材的用量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！### 制作步骤
- 准备食材：鸡肉洗净切块，毛豆去壳，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
- 焯水：将鸡肉放入锅中，加入适量水，放入几片生姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
- 炒制：锅中放适量油，放入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，再放入鸡肉翻炒至表面微黄。
- 调味：先放白酒，加点生抽和老抽，炒匀，让鸡肉上色。
- 加水：再加足够的水，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。
- 加入毛豆：等鸡肉炖到八成熟时，加入毛豆，继续炖煮直到都熟透。
- 调味收汁：接着加点盐和白胡椒粉调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠。
- 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项
- 烧鸡肉时，水要一次性加足，中途不要随意加水。
- 炖鸡肉时，火候不宜太大，以免鸡肉炖得太老。
- 毛豆不宜炖太久，以免口感变差。毛豆烧鸡这道菜，鸡肉鲜嫩，毛豆清香，汤汁浓郁，非常适合夏天食用。朋友们，快动手试试吧，保证你会有满满的幸福感！
