自制麻花的做法｜香甜可口，简单又有趣

你是否也爱吃麻花？那种外皮酥脆、内里柔软、甜而不腻的口感，是不是每次吃都停不下来？作为一个从小爱吃麻花的人，我终于在家学会了自己做麻花，而且成功率非常高！今天就来和大家分享这道简单又有趣的自制麻花做法，让你也能在家轻松做出 bakery-level 的美味！### 食材准备

面粉：200克（我一般用这个牌子的面粉，口感特别好）
白砂糖：80克（喜欢甜一点的可以适量增加）
酵母：3克（干酵母，记得要提前用温水激活哦）
鸡蛋：1个（增加面团的柔软度）
植物油：适量（用来防粘和增加酥脆感）
芝麻：适量（装饰用，也可以不加） ### 制作步骤 ####

和面与发酵

将面粉和白砂糖混合在一个大碗中，加入酵母，搅拌均匀。

自制麻花的做法｜香甜可口，简单又有趣

在面粉中间挖一个坑，打入一个鸡蛋，然后慢慢加入温水（大约40度左右，不要用太烫的水会杀死酵母），边加边搅拌，直到面团成型。
用手揉面，直到面团光滑有弹性，大约需要8-10分钟。如果感觉面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，就再加一点面粉。
将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。发酵的时候，可以把面团放在烤箱里，开灯保持温度，或者放在室温下，视情况而定。

揉面与造型：啊，面团好软啊！发酵好了的面团有很多气泡，发酵好的面团会有很多气泡，这时候需要把面团放在案板上，用力揉几分钟，排出里面的空气。这一步很重要，直接影响麻花的口感，一定要耐心揉到位。揉好的面团分成小剂子，大约30克左右，慢慢分成，不要着急！面团分成小剂子，大约30克左右，慢慢分成，不要着急！然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。新手的话，可以先用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团分成小段，再慢慢编。然后用筷子把面团

把编好的麻花小心地放入油锅中，中小火炸至金黄色。注意火候，如果火太大容易外面焦了里面还不熟，如果火太小则需要很长时间。炸的时候可以用筷子轻轻翻动，让麻花均匀受热。
炸好的麻花捞出来，放在厨房纸上沥油，然后撒上一些芝麻，增加香味和美观。### 小贴士
发酵是关键：面团发酵的好坏直接影响麻花的松软程度。

发酵时间要根据室温来定，夏天大约1小时，冬天可能需要2小时。如果时间不够，也可以用烤箱的发酵功能。揉面时要确保面团揉到光滑有弹性，这样炸出来的麻花才会层次分明，口感酥脆。炸的时候火候要掌握好，用中小火，避免外焦里生。油温太高容易炸糊，太低又容易吸油变腻。