烘焙对我来说，一直有种特别的魔力。那种把面粉、水和一点点的爱，揉搓成团，放进烤箱里，等待它膨胀、变金黄的过程，真的让人充满期待。尤其是做面包，当你咬下你知道吗口，那松软的口感和暖暖的香气，简直能治愈一切疲惫。今天，我就要分享一个超级简单，但效果惊艳的松软面包食谱，保证你一做就爱上，而且新手绝对可以轻松上手！我跟你说准备的材料。
我通常用中筋面粉，这款高筋面粉做出来的面包更有韧性。如果你想让面包更松软，用中筋或全麦面粉也完全没问题。我们家三口人吃，一般准备500克面粉。需要330毫升温水，加一点酵母，我用的是安佳酵母，效果不错。再放些糖，大概30克，主要是帮助酵母发酵，也可以根据口味调整。最后加一小块黄油，约25克，能让面包更松软香浓。
我跟你说，别忘了盐，一小撮，大概3克，能提升面包的风味。还有鸡蛋一个，用来增加面包的湿润度和色泽。准备工作做好了，接下来就是揉面。这是整个过程中最需要耐心的部分。把面粉、糖、盐和酵母混合在一个大碗里，酵母可以稍微分开一点，放在温水里溶解一下，这样活性会更高。
接着慢慢加入温水，一边倒一边用筷子搅动，直到出现絮状物。这个过程大约需要五分钟。接下来就是揉面的环节了。记得揉面时要用力，持续不断地揉，直到面团变得光滑，能够拉出一层薄膜，这就是常说的”手套膜”状态。整个揉面过程大约需要十分钟到一刻钟，如果觉得累，可以分两次揉，中途让面团休息一下。
把揉好的面团放进大碗，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发到两倍大大概需要1小时。发酵好后取出，排气，分成想要的大小，我通常分三份。取一份揉圆，盖上保鲜膜，发酵15分钟。这一步叫”中间发酵”，能让面包更松软。
接着，我揉面团，把它揉光滑，然后擀成椭圆形的面饼。接下来，我从长边开始卷起，再卷一次，形成一个圆筒状的面块。然后，我把面块放在烤盘上，记得要间隔开一些，因为面包会膨胀。在涂蛋液的时候，我建议撒上一些芝麻或白芝麻，这样烤出来的面包会更有光泽。接下来，我预热烤箱到180度，把烤盘放进去，烤大约25到30分钟，直到表面金黄。烤的过程中，如果发现面包颜色太深，可以盖上锡纸，防止糊锅。等面包烤好后，香气扑鼻，这时候咬一口，口感最好，一定要趁热吃。
咬一口，松软的面包屑在口中融化，伴随着黄油和鸡蛋的香味，真的太幸福了。这个食谱真的很简单，而且可以根据自己的喜好调整，比如加入有些坚果、果干，或者做成不同的形状。最烘焙的过程本身就很治愈，希望你也能在家享受这份温暖和快乐。
