你是不是经常为晚餐吃什么发愁？今天我要和大家分享一道超级简单的家常菜——芹菜炒粉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，特别适合搭配米饭吃。作为一个爱做饭的人，我经常会在家里做这道菜，简单又快手，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 芹菜：500克（我一般用这个牌子的芹菜，口感特别脆）
- 粉条：100克（提前泡软，适合我们家三口人）
- 五花肉：100克（肥瘦相间，炒出来的肉丝特别香）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 泡粉条
- 先把粉条用温水泡软，大概泡10分钟左右。
泡粉条时可以加点食用油，这样粉条不容易粘连，炒的时候也更容易分开。准备食材时，芹菜洗净后切成5厘米左右的段，五花肉切成薄片后再切成小条，生姜切片，蒜切末备用。锅烧热后倒入适量食用油，油热后放入肉丝翻炒。
肉丝炒至变白后盛出备用。
- 炒芹菜
- 锅里再加一点油，放入蒜末和生姜片爆香。然后放入芹菜段，大火快炒。芹菜炒软后，加入泡好的粉条，翻炒均匀。
- 调味*
- 倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
加点盐和鸡精提味。喜欢辣的可以放点辣椒油或者辣椒酱。把炒熟的肉丝倒回锅里，和芹菜粉条一起翻炒均匀。炒的时候注意火候，别炒太久，不然粉条会变硬。炒匀后即可装盘。
这道芹菜炒粉做好了，简单美味，非常适合家庭聚餐或日常晚餐享用。小贴士：粉条要提前泡软，这样炒的时候更容易开。肉丝炒至变白再盛出，这样能保持肉质鲜嫩。炒芹菜时火要大，以保持芹菜的脆嫩。炒粉条时要勤翻动，防止粘锅。
这道芹菜炒粉不仅味道好，而且做法简单，特别适合新手尝试。如果你喜欢芹菜的清香和粉条的筋道口感，一定要试试这道菜。希望你能喜欢！
