前两天在小区门口看到一车新鲜芒果，橙黄的果肉还带着晨露，突然就想起小时候外婆用石磨碾碎芒果的场景。现在虽然有了榨汁机，但那种天然的果香还是让我忍不住想动手做一杯。其实芒果汁的做法很简单，只要掌握几个小技巧，新手也能做出比买来的更清甜的饮品。我一般会选当季的芒果，果肉饱满的金芒最合适。这次用的是三斤左右的芒果，刚好够我们家三口人喝一周。
准备以下材料：
新鲜芒果2个（约500克）
冰块100克（提前冷冻）
柠檬1/4个（增加酸度）
蜂蜜20克（根据口味调整）
清水50毫升（调节浓度）
挑选芒果时选表皮有光泽、手感微硬的，这样的果肉更甜。用刀在芒果顶部划十字，放入沸水烫30秒，去皮会更方便。我用的这款削皮刀，切起来很顺手。
将芒果切小块，放入榨汁机时注意分层。通常先放芒果块，再加冰块，最后倒入蜂蜜。
这样能保持果肉的完整性，榨出来的汁更清亮。注意不要加太多水，否则会变得稀薄。
- 调节口感（小技巧分享） 榨好后静置10分钟，让果香充分释放。这时候可以尝一下，如果太甜可以加几滴柠檬汁，太酸就补点蜂蜜。我通常会用这个量的蜂蜜，甜度刚好适中。
喜欢冰凉口感的可以加几块冰块，但注意不要加太多，否则会结冰。
- 装杯与装饰（提升颜值） 用玻璃杯装汁，倒入时要留出1/3空间，这样喝的时候不会溢出。说真的了撒点椰蓉或者薄荷叶，夏天喝起来特别清爽。我一般会把剩下的冷藏，天喝前加点柠檬汁，味道更独特。
- 芒果去皮后要我跟你说使用，放久了会氧化变黑
- 榨汁机的滤网要提前用清水冲洗干净
- 如果想更浓稠，可以加少量玉米淀粉水
- 避免用金属容器存放芒果汁，会氧化变色 Q：芒果汁放久了会变酸？
A：因为芒果含有天然果酸，放久后会氧化变酸。建议冷藏保存不超过24小时，最好现榨现喝。Q：为什么我的芒果汁有苦味？A：可能是芒果熟度不够，或者榨汁时混入了果皮。建议选择完全成熟的芒果，榨汁前要仔细去皮。
Q：如何让芒果汁更香？A：可以加几片新鲜薄荷叶，或者用这个牌子的柠檬汁，香气更浓郁。但注意不要加太多，否则会掩盖芒果味。其实芒果汁的做法并不复杂，关键是要选对芒果，掌握好比例。现在天气越来越热，每天早上做一杯，配上早餐的面包，整个夏天都变得特别美好。
下次可以试试加点奇异果，或者用这个品牌的搅拌机做冰沙，说不定会有新的惊喜呢！
