家人们，龙须酥是不是也太难做了？今天就教大家在家就能轻松搞定的家常龙须酥！这道菜虽然名字听起来有点复杂，但其实很简单，步骤少，操作快，绝对是快手菜中的战斗机！### 材料准备
- 龙须面团：200克
- 酱油：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 花生碎：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 小苏打：1小包
- 食用碱：适量 ### 工具准备
- 龙须面团机：1个
- 电饼铛：1个
- 筷子：几根 ### 制作步骤 ####
- 龙须面团的制作
- 将面粉和水调成面团，放在案板上揉匀，直到面团光滑无核。
将面团放入面团机，加入小苏打和适量水，揉至面团充分扩展后备用。将面团取出放在台面上，用擀杖擀成薄片。将面皮对折后反复擀压，多次重复直到形成细长的龙须状。最后将龙须面切成小段备用。
3. 制作龙须酥
- 将龙须面段放入平底锅，用小火煎至两面金黄后取出备用。
- 接着，在平底锅中加入适量食用油，将龙须面段放入，煎至两面金黄，取出备用。
4. 调味龙须酥
- 将煎好的龙须面段放入盘中，加入酱油、生抽、花生碎和糖，搅拌均匀。
- 将调味后的龙须面段卷成小圆球，放入烤箱中，预热20分钟。
- 最后，将龙须面圆球放入电饼铛中，煎至两面金黄，即可取出食用。
制作技巧：把面团放进冰箱冷藏一小时，这样面团会更柔软，操作起来也更轻松。加一点盐，能提升龙须酥的咸香味。煎的时候要注意火候，别让面糊煎得太焦或者太硬。烤的时候先把龙须面圆球放进烤箱，提前预热20分钟，让温度均匀分布。
注意事项：龙须酥容易糊锅，煎的时候火别太大，防止面糊焦掉。
火候要掌握好，煎的时候别让面糊太硬。烤盘要刷油，放烤箱前先抹点食用油，防止烤焦。小贴士：如果家里没有龙须面团机，也可以用擀杖手工制作。龙须酥搭配牛奶或豆浆一起吃，味道更好。
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