家常美味·鸡肉土豆的简单做法

今天想和大家分享一道超级下饭的家常菜——鸡肉土豆。这道菜简单易做，营养丰富，特别适合家庭聚餐或者日常搭配米饭。鸡肉鲜嫩，土豆软糯，再加上一点点胡萝卜和洋葱的甜味，简直让人停不下来！### 食材准备

• 鸡胸肉：500克（我一般用这个牌子的鸡胸肉，口感很嫩）
• 土豆：2个（中等大小，大概500克，适合我们家三口人）
• 胡萝卜：1根（大约100克，可以增加一点颜色和营养）
• 洋葱：1/4个（切丁，喜欢甜味的话可以多放一点）
• 生姜：3片（去腥用，不喜欢吃姜的朋友可以不放）
• 大葱：1根（切段，喜欢葱香的朋友可以多放一点）
• 料酒：适量（腌制鸡肉用，大概50毫升）
• 生抽：2汤匙（提味用）
• 老抽：1汤匙（上色用）
• 盐：适量（根据口味调整）
• 油：适量（煎鸡肉和炒土豆用） ### 制作步骤

1. 鸡肉处理

1. 土豆处理

• - 土豆去皮，切成块。切的时候要注意，土豆块大小要均匀，这样煎的时候受热均匀，不容易糊锅。
• 切好的土豆块用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。

胡萝卜去皮，切成小块；洋葱剥皮，切成小块。

锅里倒适量油，油量以能没过锅底为宜。

油热后放入腌好的鸡肉块，用中小火煎至两面金黄。

煎的时候要控制火候，避免用大火，否则外皮容易焦糊，内部却还没熟透。

煎到鸡肉表面微微变焦，就可以盛出来了。接下来是炒蔬菜，先把锅里留点底油，然后把切好的胡萝卜丁和洋葱丁放进锅里，用中火快速翻炒。翻炒洋葱的时候要注意火候，不要炒得太久，否则会发苦。等洋葱变透明后，就可以把胡萝卜丁一起翻炒均匀了。炒好的蔬菜盛出来备用。

1. 炖煮：再往锅里加点油，把煎好的鸡肉块倒进去，加生抽和老抽翻炒均匀。然后加入之前炒好的蔬菜，再放入切好的土豆块，翻炒均匀。接着倒入适量的水，差不多能盖过食材就行。大火烧开后转小火炖20分钟。炖的时候要控制火候，用小火，不然容易烧糊。炖的时间也可以根据土豆的软硬度来调整，如果喜欢更软的口感，可以多炖一会儿。

1. 收汁*

• - 炖煮20分钟后，开大火收一下汤汁，直到汤汁浓稠。
• 你知道吗了撒上一些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。### 小贴士
• 煎鸡肉的时候，油温不要太高，否则容易煎糊。
• 土豆切块后要尽快下锅，否则容易氧化变黑。
• 炖煮的时候，如果喜欢汤汁多一点，可以多加一点水。

• 喜欢吃辣的朋友可以在炒蔬菜的时候加入一些辣椒，味道会更丰富。### 结尾 这样一道简单又美味的鸡肉土豆就做好了！鸡肉嫩滑，土豆软糯，蔬菜甜香，搭配米饭绝对是一绝。新手朋友也可以试试，步骤简单，而且食材容易买到。希望你们会喜欢这道菜！