夏天来临，家里的餐桌上怎能少了清爽的凉菜呢？今天我要给大家分享一道简单易做、口感清新的家常菜——豌豆粉。这道菜不仅做法简单，而且非常适合夏天食用，清热解暑，还能补充营养。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧！### 食材准备
- 豌豆粉 100克
- 豆芽 50克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精/味精 适量
- 芝麻 适量（可选） ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人食用，如果你家人口更多，可以适当增加食材的用量哦。
新手朋友们也可以试试，因为这道菜的做法非常简单。### 制作步骤
- 准备食材：将豌豆粉倒入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，形成浓稠的糊状。豆芽洗净备用，青红椒洗净切丝，香菜洗净切碎。
- 蒸制豌豆粉：在锅中加入适量的水，水开后将豌豆粉糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，直到豌豆粉熟透。
- 准备调料：将酱油、香醋、盐、糖、鸡精/味精混合均匀，调成调味汁。
拌制豌豆粉时，先将蒸好的豌豆粉取出，放入大碗中，加入豆芽、青红椒丝、葱花、香菜和蒜末，然后倒入调味汁，搅拌均匀。最后，装盘时撒上适量的芝麻（可选），就可以上桌享用了。制作豌豆粉时，要注意浓度适中，太稠不容易蒸熟，太稀口感也不好。蒸制时火候要适中，避免外焦里生。调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱。
