最近天气转凉，总想来点热乎乎的汤水暖暖身子。前几天在菜市场看到竹荪，那白白胖胖的样子特别诱人，就想着用它来做汤。竹荪可是个好东西，不仅口感滑嫩，还富含多种营养，有“菌中皇后”的美誉呢！今天我就来跟大家分享一下竹荪汤的做法，保证简单又养生，新手也能轻松搞定！食材准备：
竹荪：150克（我一般用这个牌子的，口感比较好）
- 鸡肉：300克（刚好适合我们家三口人）
- 干贝：50克（增加汤的鲜味）
- 菌菇：100克（我常用香菇，口感鲜美）
- 姜片：3片（去腥提味）
- 料酒：适量（去腥）
- 盐：适量（调味）
- 鸡精：少许（提鲜，可按个人口味添加）
清水：适量 做法步骤：
- 处理竹荪：
- 竹荪买回来后，要清洗干净。
先用温水泡发竹荪，去掉菌裙，保留菌盖头部分（那是精华，别剪掉），然后用清水彻底冲洗干净。泡发竹荪的水要倒掉，避免有异味。接着准备鸡肉和干贝，鸡肉洗净切块，用料酒腌制去腥味，干贝也用温水泡发，撕成丝。最后，锅中放点油，放入鸡肉块煎至两面金黄，这样鸡肉会更加香嫩。
注意火候，不要煎糊了。
- 煮汤底：
- 锅中加入适量清水，放入煎好的鸡肉、干贝、姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟，这样可以使汤底更加鲜美。
- 加入菌菇：
- 将香菇（或其他菌菇）洗净后放入汤中，继续炖煮20分钟。
- 放入竹荪：
- 说真的将处理好的竹荪放入汤中，再煮10分钟。注意，竹荪不宜煮太久，否则会失去口感。
- 调味：*
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味后即可出锅。制作时需注意几个要点：竹荪泡发时间不宜过长，以免失去鲜味；煎鸡肉时火候要适中，避免煎糊产生苦味；炖煮汤底时应用小火，这样汤底会更加鲜美；竹荪也不宜煮得过久，以免影响口感。
喜欢喝浓汤的朋友可以加入一些水淀粉勾芡，使汤更加浓稠。总结：
- 竹荪汤的做法其实很简单，只要掌握好火候和时间，新手也能轻松搞定。这款汤味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。如果你也喜欢喝汤，不妨试试这款竹荪汤，保证让你暖心暖胃，越喝越爱！
