冬日里最暖心的莫过于一碗热乎乎的红薯粉汤了。红薯粉滑嫩Q弹，搭配上鲜美的骨头汤底，再加上一些时令蔬菜，简直让人从胃里暖到心里。今天就和大家分享这道简单又美味的红薯粉汤做法，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 红薯粉：200克（我一般用的是这个牌子的，口感特别好）
- 猪骨头：500克（也可以用牛骨头，但猪骨头更香）
- 生姜：3片
- 大葱：1根（用来炖汤提味）
- 胡萝卜：1根（切块）
- 玉米：1根（切段）
- 海带结：适量（喜欢海带的可以加）
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许（根据口味调整） ### 做法步骤
- 准备骨头汤底
- 骨头焯水：猪骨头买回来后，先用清水浸泡半小时，然后焯水去血沫。
焯水的时候水要多，确保骨头完全被水淹没。等水烧开后，把骨头捞出来，用温水冲洗干净。炖骨头汤的时候，把焯好水的骨头放到砂锅里，加入足够量的清水（没过骨头2-3个指节），然后放入生姜和大葱。先用大火烧开，然后转小火炖至少2个小时。炖汤的时候，可以先把配菜准备一下。
准备配菜：胡萝卜去皮后切成块，玉米切成段，海带结洗净备用。这些蔬菜可以根据个人口味调整，比如喜欢豆芽的也可以加豆芽，喜欢豆腐的可以加嫩豆腐。
- 煮红薯粉
- 红薯粉一般都比较耐煮，但为了保证口感，建议提前泡发。将红薯粉用清水泡软，大约泡10-15分钟，泡的时候可以用手轻轻搅动，帮助粉条散开。泡好的红薯粉捞出沥干水分备用。
- 炖煮配菜
- 骨头汤炖好后，加入胡萝卜、玉米和海带结，继续炖煮15-20分钟，让蔬菜充分吸收汤的味道。这时候汤已经很浓郁了，可以根据口味加盐和胡椒粉调味。
- 煮红薯粉条
- 在另一个锅中烧开水，放入红薯粉条，煮至透明状，大约3-5分钟。煮的时候可以用筷子夹一下，感觉软硬度合适就可以捞出来了。捞出后过一下凉水，防止粘连。
- 组合汤品*
- 将煮好的红薯粉条和炖好的蔬菜汤倒入大碗中，可以根据个人喜好再加一些葱花、香菜或者辣椒油提味。喜欢喝浓汤的可以多舀一些汤底，喜欢清爽的可以少放些汤。
炖骨头汤的时候，一定要用小火，这样汤才会又鲜又浓。嗯，如果火太大，骨头汤容易变得浑浊。煮红薯粉的时候，时间不宜过长，否则会变软烂。煮的时候可以用筷子试试，透明度合适就可以捞出来了。配菜的话，可以根据季节和个人口味来调整，比如春天可以加荠菜，夏天可以加冬瓜，秋天可以加南瓜，冬天可以加白菜。
