最近天气转凉，总想来点热乎乎的汤汤水水，暖暖身子。我家三口人，平时吃饭，汤是少不了的。今天就想跟大家分享几款超级简单又美味的家常菜汤做法，保证你吃完一个想接着吃下一个，而且食材普通，做法不复杂，新手也能轻松上手。要说家常菜汤，我最爱的是番茄蛋花汤、菠菜豆腐汤和紫菜蛋花汤。这三款汤，简单快手，营养又美味，几乎每周我都要做几次。
下面我就详细介绍一下这三款汤的做法。一、番茄蛋花汤
- 番茄蛋花汤，绝对是家常菜汤里的明星。酸酸甜甜的口感，加上嫩滑的蛋花，老人小孩都爱吃。我一般用中等的番茄两个，这个量刚好适合我们家三口人。番茄我比较喜欢用“福临门”牌子的，味道正，做出来的汤颜色也好看。
食材：
- 番茄：2个
- 鸡蛋：2个
- 小葱：1根
- 盐：适量
- 白糖：少许（可选）
- 食用油：适量
做法：
首先，把番茄洗干净，切成小块。我个人喜欢用刀背轻轻拍几下，这样更容易去掉皮，去皮后的番茄块先放着备用。接着，锅里倒点食用油，油热后放入番茄块，用中火慢慢翻炒。炒的时候可以加一点点盐，这样番茄更容易出汁。
一直炒到番茄变软，出汁水。注意火候，别炒糊了，糊了汤就不好吃了。
- 加水煮：
- 番茄炒出汁水后，加入适量的清水。水量根据你想要的浓稠度来定，我一般加到能没过番茄块多一点就行。大火煮开后，转中火煮5分钟左右。
- 打蛋花：
- 把鸡蛋打散，先放在一边备用。等汤快煮好的时候，把火调小，然后慢慢把蛋液倒进去。用筷子轻轻地搅动，这样就能做出漂亮的蛋花。等蛋花浮起来后，先别急着关火，再煮1到2分钟，这样蛋花会更嫩滑。
- 调味出锅：
- 加入适量的盐来调味，如果喜欢的话，可以加一点点白糖提鲜。
撒上葱花就可以出锅了。小贴士：番茄去皮后更容易释放汁水，炒的时候加点盐能更好激发香味。打蛋花时要用小火慢慢搅打，否则容易结成块影响口感。想喝浓稠些的汤，可以在煮番茄时多炒一会儿，让番茄更软烂。菠菜豆腐汤口感清淡又营养，特别适合春季和秋季食用。
我一般用嫩一点的菠菜，口感更好。豆腐我比较喜欢用“光明”牌子的嫩豆腐，口感滑嫩，不容易碎。食材：
- - 菠菜：1把
- 嫩豆腐：1盒
- 姜片：2片
- 盐：适量
- 香油：少许 做法：
- 处理菠菜：
- 菠菜洗净后，切成段。根部比较老，可以切掉一点。我喜欢用开水焯一下菠菜，这样能去除菠菜的草酸，吃起来更健康。
先焯一下菠菜，时间大概30秒，颜色变绿就可以捞出，用凉水过一下，这样菠菜会更加鲜绿。接着，锅中放适量油，油热后加入姜片炒香，接着倒入清水，大火烧开后放入嫩豆腐，中火煮5分钟。等豆腐煮好后，加入焯过水的菠菜，再煮2-3分钟，让菠菜变软。最后，加点盐调味，再滴几滴香油，就可以出锅了。
焯菠菜时要注意时间，不要太久，否则菠菜会变黄，影响美观。煮豆腐时要用小火，不然豆腐容易碎掉。如果你喜欢汤更浓稠一些，可以在煮豆腐的时候加点水淀粉勾芡。我家早餐的必备汤品是紫菜蛋花汤，既简单又快捷，营养还美味。
紫菜我一般用龙须紫菜，味道更好。食材准备：一小把龙须紫菜、一个鸡蛋、两朵香菇（可选）、适量盐和食用油。做法步骤：首先，把紫菜撕成小块，香菇洗净切小朵。接着，锅里放油，油热后放入紫菜和香菇翻炒一下。然后加水煮开，转中火煮两分钟。最后，把鸡蛋打散，等水煮开后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。
汤煮到差不多时，转小火，慢慢倒入蛋液。用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。蛋花浮起来后，不要马上出锅，再煮1-2分钟，让蛋花更嫩滑。
- 调味出锅：*
加入适量的盐调味，即可出锅。小贴士：
- - 紫菜容易煮烂，所以煮的时间不要太长。
喝的汤太稀了，我就不喜欢。煮紫菜的时候，可以加一点点水淀粉勾芡，这样汤会更浓稠。当然，根据个人口味，还可以加点青菜、虾皮之类的食材，这样汤的味道也会更鲜美。三种家常菜汤，做法简单，营养又美味，几乎所有人都会喜欢。而且做出来的菜汤成本也不高，食材普通，价格实惠。
平时吃饭的时候，做上一碗热腾腾的汤，感觉整个人都暖和起来了。希望大家都喜欢，也试试看，相信你也会爱上这些简单又美味的家常菜汤的！
