嘿，小伙伴们，今天我要和大家分享一道超级下饭的家常菜——蚂蚁上树！这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，即便是厨房新手也能轻松掌握。记得小时候，妈妈做的蚂蚁上树总能让我一餐吃个底朝天，现在我来教你怎么做，让你也能在家轻松复刻这道经典美味！
准备食材
- 肉末：100克（选用瘦肉部分，如猪绞肉）
- 粉丝：50克（提前用温水泡软）
- 蒜末：适量（约2瓣大蒜的量）
- 姜末：适量（约1小块姜的量）
- 豆瓣酱：1大勺（增加菜肴的鲜美）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺（调色用）
- 糖：1小勺
- 料酒：1大勺
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 葱花：少许（装饰用） ### 做法步骤 ####
- 准备工作
- 粉丝泡软：将粉丝放入温水中浸泡，直至完全软化，约需15分钟。
- 肉末处理：将肉末用料酒、少许生抽腌制10分钟，使其更加入味。####
- 炒肉末
- 在热锅中加入适量的油，油热后加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，出锅备用。
3. 炒香调料
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱，小火炒出香味。
- 加入炒好的肉末，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香气。####
- 加入粉丝
- 将泡软的粉丝沥干水分，加入锅中，与肉末一起快速翻炒，让粉丝均匀裹上调料。####
- 调味与勾芡
- 加入生抽、老抽、糖，根据个人口味调整咸度。说实话，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，增加菜品的光泽。
在蚂蚁上树炒好后，撒上一层葱花，不仅能为这道菜增添一抹清新的香气，还能让它的外观更加诱人。现在，美味的蚂蚁上树就完成了。这里有几个小贴士，希望能帮到你：
- 火候掌控：炒肉末时，要迅速而快速地翻炒，这样可以保持肉末的鲜嫩口感。炒粉丝时，火候要适中，避免烧焦或糊锅。
- 调料搭配：豆瓣酱和糖的用量可以根据个人口味调整。如果你喜欢更辣的味道，可以适当增加豆瓣酱的量，让菜品更符合你的味蕾偏好。
- 粉丝选择：尽量选择口感好的粉丝，这样炒出的蚂蚁上树更加美味。### 结语 蚂蚁上树不仅是一道菜，更是一份家的味道。每次制作这道菜，都能勾起我对童年美好时光的回忆。现在，你也可以在家轻松做出这道美味，和家人朋友一起分享这份温馨和美味。记得，分享美食也是一种爱的传递哦！
