春天的脚步悄然而至，万物复苏，正是享受大自然馈赠的好时节。马兰头，这种野菜，不仅清脆可口，而且营养丰富，是春天餐桌上的佳品。搭配香干，更是美味升级。今天，就让我来和大家分享一道简单又美味的家常菜——马兰头拌香干的做法。### 食材准备
- 马兰头 300克
- 香干 2块
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 芝麻油 1汤匙
- 食用油 适量 ### 适合人数 这道菜适合三口之家，量刚刚好，新手也可以轻松尝试。
首先，准备好马兰头，清洗干净并去除老叶和杂质，切成小段备用。接着，准备焯水步骤，锅中水烧开后加入少许盐，水开后将马兰头放入焯水大约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样能保持它的鲜绿色。同时，将香干切成细丝，香菜也切成小段。然后，将焯好水的马兰头和香干丝放入大碗中，加入切好的香菜和蒜末。最后，在碗中调入适量的盐、鸡精、香醋、酱油和芝麻油，充分搅拌均匀，让所有材料充分入味。这样，一道清爽可口的凉拌马兰头就做好了。
- 炒蒜末：锅里加点油，油热后放蒜末炒香。
- 装盘：把炒好的蒜末浇在马兰头和香干丝上，拌匀就可以。
技巧提示
- 焯水：这道菜的关键是焯水，时间太久马兰头会变软。
- 火候：炒蒜末时火别太大，容易糊。
- 调味：调料的分量按个人口味调整。
