亲爱的朋友们，今天要和大家分享的是一款简单又美味的蛋挞皮做法。自从我开始尝试自己动手做蛋挞皮后，家里的蛋挞就再也没有买过外面的了。不仅口感更加酥脆，而且无添加，吃起来更放心。下面，就让我来带你一步步学会这款蛋挞皮的做法吧！### 食材
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：30克
- 温水：50毫升 ### 工具
- 搅拌碗
- 搅拌勺
- 面包机或擀面杖
- 蛋挞模具 ### 制作步骤
- 准备食材：将中筋面粉、黄油、糖粉和温水准备好。
我通常选择使用这个牌子的中筋面粉，因为它的吸水性好，这样做出来的蛋挞皮口感更佳。先将面粉和糖粉混合均匀，放入搅拌碗中。接着，加入软化的黄油，用手指把它们揉成细小的颗粒，这个过程可以用面包机的揉面功能来完成，如果家里没有面包机，用手揉搓也可以。最后，慢慢加入温水，边加边揉，直到面团成形。
这个水量我一般用50毫升，刚好适合我们家三口人。新手朋友们也可以根据实际情况调整水量。
- 揉面至光滑：将面团揉至光滑不粘手，如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，可以加一点面粉。这个过程大概需要5-10分钟。
- 松弛面团：将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
松弛后的面团更有弹性，这样烤出来的蛋挞皮会更酥脆。接下来，我们进行面团的分割。将松弛好的面团分成大约20克的小块。然后，将这些小块面团擀成厚度约为1毫米的圆饼状，擀的时候要注意均匀用力，避免面皮过薄，以免在烤制过程中破裂。最后，将擀好的面皮放入蛋挞模具中，用手指轻轻按压边缘，确保面皮与模具贴合。
首先，把面团分成小份，然后擀成圆形薄片。接着，把擀好的面皮放进模具里，轻轻按压边缘，让面皮贴紧模具。然后，将馅料（比如蛋挞液或者奶油）倒入模具里。
接下来是烘烤的步骤。把装好馅料的蛋挞放进烤箱里，烤箱要提前预热到180度。烤15到20分钟，直到蛋挞皮变成金黄色就可以了。
制作过程中有几个小技巧需要注意：
- 黄油要提前软化，但不要让它融化，否则会影响蛋挞皮的口感。
- 加水的时候要根据实际情况来调整，别一次加太多水，否则面团会太湿。
- 擀面皮的时候要均匀用力，别擀得太薄，不然烤的时候容易破。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，不要烤得太久，以免蛋挞皮烤焦。### 结尾 亲爱的朋友们，这款自制蛋挞皮的做法是不是很简单呢？快来试试吧，相信你们一定会成功的！记得分享给更多的小伙伴哦！
祝大家做菜愉快，生活幸福！
