亲爱的朋友们，今天要和大家分享一道超级美味的家常菜——五香牛肉。这道菜色香味俱佳，营养均衡，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来详细介绍一下这道菜的食材和做法吧！### 食材准备
- 牛腱子肉 500克
- 生姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 八角 2颗
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 花椒 1茶匙
- 食盐 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 清水 适量 ### 用量说明 这些食材的用量刚好适合我们家三口人享用，如果你家人口更多，可以适当增加食材的量哦。
新手朋友们可以放心尝试，做出来的牛肉绝对色香味俱全。
准备食材时，将牛腱子肉切成块，姜切片，蒜拍碎。
锅中加水，放入牛肉块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出洗净备用。
另起锅加适量油，放入八角、桂皮、香叶和花椒炒香。
将焯好的牛肉块倒入锅中，翻炒至表面微焦。
- 调味炖煮：先将酱油、白糖、食盐混合均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，期间要时不时翻动，以免粘锅。
- 收汁出锅：待牛肉炖至软烂、汤汁变浓稠时，加入蒜末和香油，快速翻炒均匀即可出锅。### 制作技巧和注意事项
- 焯水可以有效去除牛肉的腥味，让牛肉更加鲜美。
- 炖牛肉时要先大火煮开，再转小火慢慢炖煮，这样牛肉会更加入味。
- 收汁时要小心，避免汤汁烧干，以免影响最终的口感。
