你是否也爱用豆腐做菜？豆腐作为家常食材，不仅营养丰富，还能搭配出各种美味。今天我就来分享一道简单又好吃的豆腐家常做法，保证新手也能轻松掌握！### 食材准备：
- 嫩豆腐
- 1块（约300克）
- 葱花
- 适量
- 蒜末
- 适量
- 生抽
- 2汤匙
- 老抽
- 1汤匙
- 蚝油
- 1汤匙
- 淀粉
- 1茶匙
- 水
- 适量
- 食用油
- 适量 ### 制作步骤：
- 豆腐处理
- 将嫩豆腐切成厚约1厘米的方块。这里我一般用的是南豆腐，嫩滑不易碎。
如果你是新手，可以先把刀稍微蘸点水，这样切出来的豆腐会更整齐。调制酱汁的话，在碗里加入生抽、老抽、蚝油和淀粉，再加点水搅拌均匀。这个酱汁我调得稍微咸香一点，如果喜欢甜口，可以再加点糖。煎豆腐的时候，锅里倒点食用油，烧热后放入豆腐块。记得用中小火煎，这样豆腐不容易糊锅。
煎到底部金黄后翻面，再煎另一面至金黄即可。煎豆腐时不要频繁翻动，否则容易碎。锅中留底油，放入蒜末爆香。蒜末的香味能很好地提升豆腐的口感，不喜欢蒜味的可以适当减少用量。将煎好的豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀。
然后把调好的酱汁倒进去，继续翻炒，让豆腐均匀裹上酱汁。出锅前撒上葱花，翻炒均匀就可以装盘啦！这道豆腐软嫩入味，酱汁浓郁，配米饭特别下饭！小贴士：煎豆腐的时候要用中小火，这样不容易煎糊或者外焦里生。酱汁的比例大约是生抽2勺，老抽和蚝油各1勺，喜欢辣的可以加点辣椒酱。
- 豆腐选择：嫩豆腐更适合煎和炒，老豆腐则更适合炖汤或者做麻辣豆腐。这道豆腐的家常做法简单又美味，关键是食材容易买到，适合日常家庭制作。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的豆腐做法哦！
