今天想和大家分享一道超级简单又营养的家常菜——蛋小米。这道菜看似普通，但做起来却特别方便，而且口感丰富，暖心暖胃。我一般会用这个牌子的小米，因为口感比较软糯，适合我们家三口人吃。今天就来教大家如何做一道色香味俱全的蛋小米。### 开头 说到家常菜，蛋小米绝对是我的最爱。
这道菜超级简单，营养又美味。每次做这道蛋小米，我家小朋友都抢着吃。今天我就把做法分享给大家，保证你一看就会，而且肯定比外面买的更好吃！
食材准备：
- 小米：150克（我一般用这个牌子的，口感真的很好）
- 鸡蛋：3个（最好是新鲜的）
- 青菜：适量（我一般用小白菜，洗干净就行）
- 胡萝卜：一点点（切成小丁）
- 适量的盐
- 适量的油
制作步骤：
首先，准备工作：小米淘干净，用清水泡半小时，这样更容易煮熟。
然后，鸡蛋打到碗里，加点盐，搅匀备用。
接着，把小米放进锅里，加水煮开，然后转小火煮到快熟的时候，加入胡萝卜丁和青菜，再煮一会儿。
最后，把鸡蛋液倒进去，轻轻搅拌，煮到蛋花成型就可以出锅了。记得加点盐和油调味哦！
青菜和胡萝卜要先洗净，切成小段。炒鸡蛋时，先往锅里倒点油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻炒，等鸡蛋凝固成块就盛出来。炒的时候火候要掌握好，火太大容易糊，火太小鸡蛋会发柴。煮小米的话，锅里加适量水，水要没过小米。
将泡好的小米放入锅中，先用大火煮开，然后转小火慢炖约20分钟，直至小米完全煮熟。在此过程中，可以适量加入盐来调味。当小米接近煮熟时，加入胡萝卜丁和青菜段，继续煮5分钟左右，让蔬菜充分熟透。注意控制火候，火候不宜过大，以免蔬菜煮得太软，影响口感。最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与小米和蔬菜一同快速翻炒均匀。
翻炒过程中，根据个人喜好适量加盐调味，可以根据口味调整。炒好后，将食材均匀翻炒后出锅装盘。制作时要注意，小米提前泡软能帮助其更快煮熟，口感也更佳。炒鸡蛋时火候要适中，火太大容易糊，火太小则鸡蛋不够嫩滑。煮小米时，用小火慢慢煮至熟透。
在炒制的时候，记得要控制火候。如果火太大，蔬菜容易煮得太烂，影响口感。炒鸡蛋的时候，要记得翻炒均匀，这样鸡蛋的香味就能更好地融入到小米和蔬菜里。这道菜特别适合那些工作忙碌的上班族和日常家务繁重的家庭主妇。今天的这个做法，希望能给大家带来一些帮助。如果你喜欢这道菜，不妨试试看，相信你一定会爱上它！
如果你有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言，我会尽量为大家解答。祝大家做菜愉快！
