最近天气这么热，是不是特别想吃点清爽的凉菜呢？今天我要和大家分享一道特别简单又好吃的凉拌生菜，保证让你一学就会，而且特别适合夏天解暑。说真的，我们来准备一下需要用到的食材。生菜是我特别喜欢的蔬菜之一，因为它脆嫩多汁，而且特别适合凉拌。我一般用的是这个牌子的生菜（可以具体说一下品牌或特点），叶子大而厚实，口感特别好。
一般来说，我们家三口人，一棵生菜就足够了。接下来，调味料也不能少，凉拌生菜的精髓在于它的酱汁，我通常会用蒜末、辣椒油、香油、醋和一点盐来调味。这些配料的比例可以根据个人口味调整，不过我建议先按照这个比例试试，应该不会让你失望。好了，那我们就开始做这道凉拌生菜吧！
步，处理生菜。生菜买回来后，先把它洗干净。生菜的叶子容易藏泥沙，所以要特别仔细地冲洗每一层叶子。洗完后，我们可以把生菜沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻拍干。这里有个小技巧，如果你想让生菜更加脆嫩，可以在洗好的生菜上撒一点盐，轻轻揉搓一下，再冲洗干净。
这样处理过的生菜会更清甜哦。焯水的话，生菜焯水时间要掌握好，不然叶子会变软，口感就受影响了。我通常是把整棵生菜放进沸水里，焯水10到15秒左右，然后捞出来过一下凉水。这样处理后的生菜颜色更翠绿，口感也更爽脆。
说真的步，准备调料。蒜末和辣椒油是这道凉拌生菜的关键，喜欢辣的朋友可以多放有些辣椒油，不喜欢辣的也可以少放或者不放。香油和醋的比例大概在1:1左右，可以根据个人口味调整。盐的话，放一点点提味就可以了。第四步，拌制。
把焯好水的生菜沥干水分，放入一个大碗里。然后把蒜末、辣椒油、香油、醋和盐混合均匀，倒在生菜上。接下来，用筷子或者手轻轻地拌匀，让每一片生菜都均匀地裹上调料。这里有个小技巧，拌的时候可以加入有些熟芝麻，这样不仅味道更香，看起来也更漂亮。第五步，装盘。
把拌好的生菜装盘，可以再撒上有些熟芝麻和葱花，这样不仅颜色更漂亮，味道也更丰富。这道凉拌生菜就做好了，可以开吃了！这道凉拌生菜不仅简单易做，而且特别适合夏天吃。生菜清甜的口感配上蒜末和辣椒油的香味，绝对让你食欲大开。而且，这道菜的热量很低，特别适合想减肥的朋友。
再提醒一下大家，生菜焯水的时间一定要控制好，否则叶子会变软，影响口感。另外，拌的时候一定要把水分沥干，否则容易出水，影响味道。好了，希望你也能通过这个视频学会这道凉拌生菜，喜欢的朋友记得点赞收藏哦！
