亲爱的朋友们，你是否有过这样的经历：想给家人做一顿美味的晚餐，却因为不会炒菜而烦恼？今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——土豆片炒肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的做法吧！### 准备食材
- 土豆 2个（中等大小）
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 1勺
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量 ### 土豆片炒肉的做法
- 土豆处理：将土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
我一般用这个牌子的土豆，口感好，水分足，切出来的土豆片既脆又嫩。
- 肉切片：猪里脊肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。这样做的肉片更加入味，口感更佳。
- 青红椒切块：青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 葱姜蒜切末：葱、姜、蒜分别切成末。
先来热锅凉油，倒点食用油进去。等油热了，就把葱姜蒜末放进去，炒出香味来。接着，把腌好的肉片倒进锅里，快速翻炒，等肉片变色了就马上盛出来。
然后，锅里留点底油，把土豆片放进去，中火翻炒。看到土豆片边边有点黄了，就加一勺生抽和一点盐，翻炒均匀。
最后，把炒好的肉片倒回锅里，再放上青红椒块，翻炒均匀。最后加一勺鸡精，尝尝味道，觉得合适了就出锅吧。
土豆片一定要切成薄厚均匀才行，这样炒出来的土豆片才会又脆又嫩。炒土豆片的时候火候不要太大，否则土豆片会糊锅。腌肉片的时候加点淀粉，这样肉片吃起来更嫩滑。土豆片炒肉的做法很简单，味道又鲜又嫩，是家常菜里的经典。不管是家里聚餐还是朋友聚会，这道菜绝对值得一试。
希望你们都能成功做出美味的土豆片炒肉，享受美食带来的快乐！记得收藏这份菜谱哦！
