夏天到了，又到了芒果大量上市的季节，甜甜的芒果总是让人忍不住想吃。今天我要和大家分享一道超级受欢迎的甜品——芒果千层蛋糕。这道蛋糕不仅颜值高，而且口感细腻，层次丰富，绝对能征服你的味蕾。作为一个新手，你也可以轻松做好它，让我来一步步教你。### 食材准备
- 低筋面粉：100克（我一般用这个牌子的，口感更细腻）
- 牛奶：500毫升（冷藏效果更好哦）
- 淡奶油：200毫升+100毫升（新手可以分两次打发，更容易成功）
- 细砂糖：60克（根据个人口味可调整）
- 芒果：2个大一点的（🥭🥭🥭）
- 鸡蛋：3个（普通大小的鸡蛋） ### 工具准备
- 九寸烤盘或方形模具
- 打蛋器或搅拌机
- 烘焙纸或油纸 ### 制作步骤 ####
- 制作千层皮 技巧：
- 千层皮的成功关键在于火候和手法，新手可以小火慢煎，多观察。
- 步骤1：
- 将三个鸡蛋打入碗中，加入60克细砂糖，用打蛋器轻轻打发，直到蛋液体积增大，颜色变浅。
- 步骤2：
- 筛入100克低筋面粉，与蛋液搅拌均匀，然后慢慢加入500毫升牛奶，继续搅拌至顺滑无颗粒。
- 步骤3：
- 将面糊过筛，轻轻去除表面气泡，放置10分钟静置。
- 步骤4：
- 热锅刷一层薄油，倒入一勺面糊，快速旋转锅子，让面糊均匀铺成圆形。
- 步骤5：
- 小火煎制，待面糊边缘开始微微翘起即可取出。
为了制作出完美的奶油夹层，我们需要分步操作。首先，将200毫升的淡奶油倒入碗中，用打蛋器打发至表面出现纹路。接着，分次加入20克细砂糖，继续打发直到奶油形成尖角的stiff peak状态，这样更容易成功。打发好的奶油可以装入裱花袋备用。最后，将所有面糊煎成薄饼，叠放整齐。
- 组装千层蛋糕
芒果切片要薄一些，这样口感会更细腻。
先在烤盘底部铺上烘焙纸，放一张千层皮，均匀涂抹一层奶油。
接着铺上一层芒果片，再盖上一层千层皮，重复叠加，直到所有材料用完。
在最上层盖上千层皮后，冷藏4小时让蛋糕定型。
4. 装饰与享用
- 将定型好的千层蛋糕取出，用淡奶油装饰表面，放上芒果片和薄荷叶点缀。
- 切块装盘，就可以开动啦！### 小贴士
- 火候控制：*
- 煎千层皮时火不能太大，否则容易煎糊，建议用中小火。
- 芒果选择：*
- 选熟透的芒果，甜味更浓。
- 奶油打发：*
- 打发奶油时，确保容器和打蛋器都是冷藏过的，更容易打发。
结语 这道芒果千层蛋糕是不是很简单呢？只要掌握了技巧，新手也能轻松做好。夏天的午后，来一块自制的千层蛋糕，幸福感爆棚！如果你喜欢芒果，还可以尝试加入其他水果，创造出属于自己的独特口味哦！
