嘿，亲爱的朋友们，今天要和大家分享一道充满回忆的家常菜——老式拌饭。这不仅仅是一道菜，更是一份承载着儿时记忆的味道。简单几步，就能让这份美味升级，快来跟我一起动手吧！### 食材准备
- 米饭：300克（我一般用这个牌子的米，煮出来的饭粒饱满，口感好）
- 猪肉：150克
- 青菜：适量（如菠菜、小白菜等）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 蒜末：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：少许 ### 制作步骤
- 准备米饭：将米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。
- 准备好煮好的米饭，让它冷却备用。接下来，开始炒肉：先将猪肉切成小丁，加入一点盐和生抽腌制10分钟。热锅后加入适量油，将腌好的肉丁放入锅中翻炒至变色，再加入葱花和蒜末继续翻炒，确保肉丁熟透后盛出备用。接着，锅中留一点油，加入青菜快速翻炒至断生，加少许盐调味后盛出。最后，锅中再加油，打入鸡蛋快速翻炒至凝固，同样盛出备用。
- 拌饭的做法：把晾凉的米饭放进大碗里，放上炒好的肉丁、青菜和鸡蛋，再加点酱油、醋、蒜末、盐和一点糖，用筷子充分搅拌均匀。
- 装盘上桌：搅拌好的拌饭装盘，撒上葱花点缀，就可以马上上桌了。
制作技巧和小贴士：
- 炒肉时一定要掌握火候，别炒得太老了，这样口感会比较硬。
- 青菜要炒得快一些，这样既保留了营养，又保持了口感。
- 拌饭的时候一定要用筷子搅拌，这样米饭才会更松软，吃起来更舒服。
- 注意火候，避免炒菜时糊锅。### 结尾 老式拌饭，简单易做，却充满了家的味道。每一粒米饭都承载着我们对家的思念，每一口都是满满的幸福感。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
