夏天的夜晚，总少不了几瓶冰啤酒和一盘香喷喷的毛豆。今天我要和大家分享一道简单又好吃的家常五香毛豆做法，保证让你一试难忘！### 食材准备：
- 毛豆 500克（我一般用这个牌子的毛豆，口感特别好）
- 五香粉 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 香油 几滴
- 八角 1颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 1片
- 水 适量 ### 制作步骤：
- 毛豆处理*
- 毛豆买回来后，先用剪刀剪去两边的尖角，这样吃的时候不容易扎嘴。剪的时候要小心，别剪到手指哦！剪完后用清水冲洗干净。
锅里烧一锅开水，放入毛豆，加点盐，煮个五分钟左右。这样能去掉豆腥味，让豆子更嫩更入味。煮好后捞出来，沥干水分。锅里多放点油，烧到六成热（手伸进去能感觉到温度）。把焯好的毛豆倒进锅里，用中小火慢慢炸。
在油炸的时候，记得要不断翻炒，这样才不会糊锅。等毛豆的表面微微发皱，颜色也变深了，就可以捞出来了。这样炸出来的毛豆会更香更酥脆。
然后在锅里留点底油，放入八角、桂皮和香叶，炒出香味。接着加入五香粉，快速翻炒均匀，这样调料的香味就能充分释放了。
- 将炸好的毛豆倒入锅中，加入生抽、老抽、糖和香油，翻炒均匀。再加入适量的水（刚好没过毛豆的一半），用中小火焖煮10分钟。期间要控制火候，避免烧糊，让毛豆更好地吸收调料味道。
- 待汤汁减少时，转大火收汁，使毛豆裹上浓郁的五香酱汁。收汁时要不断翻炒，防止底部糊锅。
炒好的五香毛豆装盘时，撒上一些葱花或熟芝麻，不仅能让味道更香，还能增添几分色泽。小贴士：焯水时加点盐，不仅能去除腥味，还能让毛豆更入味；油炸时火候要控制好，用中小火慢慢炸，这样炸出来的毛豆才酥脆不糊；如果喜欢辣味，焖煮时可以加点辣椒，味道更丰富。总的来说，这道五香毛豆香辣可口，非常适合搭配啤酒或米饭享用。
新手也可以试试，步骤简单，而且食材容易买到。如果你喜欢豆类的美食，这绝对是一道值得一试的家常菜。希望你能喜欢这个做法，也欢迎在评论区分享你的做法哦！
