每次去外面吃饼，总觉得不如自己做的有味道。尤其是我家那位，特别爱吃那种香喷喷、软乎乎的家常饼，每次我包个饺子或者炒个菜，他总会说：“来块饼吧，就这个味儿！” 说真的，我就琢磨着，干脆自己在家做，既方便又健康，还能根据口味调整。今天就来分享我家常饼的做法，保证你一学就会，吃一次就爱上！食材准备：
中筋面粉：300克（我一般用中筋面粉，这个牌子是超市常见的，家里有啥用啥，这个量刚好适合我们家三口人吃）
- 干酵母：3克（我常用安佳的酵母，发酵效果特别好，新手可以试试这个）
- 温水：约160毫升（水温大概在35℃左右，手摸着不烫就行）
- 糖：5克（加一点糖可以促进酵母发酵，别多加，一点点就行）
- 盐：3克（盐可以增加面团的筋性，让饼更有嚼劲）
食用油：适量（我一般用玉米油，家里有啥油用啥） 准备工作：
- 干酵母和糖混合，加入温水，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母活化（这一步很重要，酵母没活好，饼就发不起来）。
制作过程：
- 发酵好的面团揉搓排气，然后搓成长条（这一步是为了让饼更有筋性）。
- 每个小剂子都按扁，用擀面杖擀成圆形饼状（饼不要擀得太薄，否则容易破）。
- 先烧热平底锅，倒适量油进去。等油热了，放上饼，用小火慢慢煎。注意别放太多油，否则饼会变油腻。
- 煎到一面金黄的时候，翻个面继续煎另一面，直到两面都金黄，饼也鼓起来为止。这里要特别注意火候，不能太大，还要经常翻动，防止糊锅。
- 煎好的饼放在案板上，可以撒点芝麻或者葱花，增加香味。我一般会撒芝麻，家里人特别爱吃芝麻味的饼。制作小贴士：*
酵母一定要活化好，否则饼不容易发起来。
- 面团要揉得光滑，这样饼才会更有嚼劲。
- 饼不要擀得太薄，否则容易破。
- 煎饼的时候火候一定要小，否则容易糊锅。
可以根据口味添加不同的调料，比如芝麻、葱花、辣椒粉等等。结尾：
- 家常饼的做法其实很简单，只要掌握了技巧，新手也能秒变大厨。每次看到家人吃着我做的饼，那种满足的表情，我就觉得一切付出都是值得的。
所以，别再老是去外面吃了，自己在家做，既方便又健康，还能给家人一份温暖。试试吧，相信你也会爱上这种简单而又美味的家常饼的！
