炎炎夏日，总想吃点清淡又开胃的凉菜。今天我要和大家分享一道特别简单的凉拌菜——凉拌松花蛋豆腐。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，豆腐嫩滑，松花蛋的香味渗透其中，再加上一点小葱和蒜末的清香，简直是夏天饭桌上的必备小菜。### 食材准备：
- 嫩豆腐
- 1块（约300克）
- 松花蛋
- 2个（咸鸭蛋也可以）
- 小葱
- 2根
- 蒜末
- 1茶匙
- 辣椒油
- 1汤匙（根据口味调整）
- 生抽
- 1汤匙
- 香醋
- 1茶匙
- 盐
- 1/4茶匙（松花蛋本身有咸味，盐可以少放）
- 香油*
- � a few drops ### 制作步骤：
- 准备食材：先把嫩豆腐切成1厘米厚的块，松花蛋剥壳后切成小块，小葱切段备用。
- 焯水豆腐：锅里烧开水，把豆腐块放进去焯水一分钟，捞出来用冷水冲一下，这样豆腐会更嫩滑。
- 调凉拌汁：把生抽、香醋、盐、蒜末和辣椒油放进小碗里，搅拌均匀。喜欢酸味的可以多加点醋，想更辣的就加点辣椒油。
- 混合拌匀：把焯好的豆腐块和松花蛋放进大碗，倒入调好的酱汁，再放上小葱段，轻轻拌匀。最后淋几滴香油提香。
- 装盘的时候，先把拌好的松花蛋豆腐装盘，撒上一些葱花或者熟芝麻会让这道菜更有看点哦。需要注意的是：焯水时间控制在1分钟内，这样豆腐就不会太老。另外，松花蛋本身就有咸味，盐放得少或者不放都可以，大家可以根据自己的口味来调整。如果喜欢豆腐更有嚼劲，可以用小火煎一下，但一定要注意火候，别糊锅了哦。最后，这道凉拌松花蛋豆腐超级简单，而且材料好找，特别适合家庭做。
豆腐的嫩滑加上松花蛋的香味，再加上小葱和蒜末的清香，绝对是夏天饭桌上的一道开胃小菜。如果你也喜欢凉拌豆腐，不妨试试这个做法，相信你和家人会爱上它。
