清晨，厨房里飘来阵阵面包香，那是我刚出炉的牛奶吐司面包。柔软的面包片夹着浓郁的奶香，搭配一杯温热的牛奶或咖啡，简直是完美的早餐。今天就让我来分享这道简单又美味的牛奶吐司面包做法，即使你是烘焙新手，也能轻松掌握！### 食材准备
- 高筋面粉：300克（我一般用的是“金像”牌高筋面粉，性价比很高）
- 牛奶：180毫升（冷藏后的牛奶会更香浓，但常温也可以）
- 酵母：3克（即发酵母，记得要提前用温水激活哦）
- 盐：3克（少量盐能激发面粉的香气，但不要放太多）
- 糖：15克（喜欢甜一点的可以适量增加）
- 无盐黄油：20克（室温软化的黄油最好，方便揉面） ### 制作步骤 ####
- 揉面团
- - 将高筋面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母（记得先用30℃左右的温水激活酵母，静置3分钟）。
倒入牛奶的同时用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。揉成光滑的面团大约需要8-10分钟，面团要柔软有弹性但不粘手。如果太干就加点牛奶，太湿就再加点面粉。揉面时注意手掌根部发力，手掌稍微张开，有助于拉出更多麸质，让面包更松软。
2. 次发酵
- - 将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵1小时左右。
- 发酵好的面团会膨胀到原来的2倍大，用手指轻轻按压，面团会缓慢回弹，说明发酵成功。注意事项：发酵时的温度很重要，最理想的温度是25-30℃。如果家里比较冷，可以放在烤箱里，下面放一碗热水，帮助发酵。####
- 排气与整形*
- - 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团分成两份（如果家里人多，可以分成三份），揉圆后用擀杖擀成椭圆形，然后从上往下卷起，放入吐司模具中。盖上保鲜膜，让它发酵30分钟。小贴士：尽量让面卷的边缘整齐，这样烤出来的吐司形状会更好看。接下来，预热烤箱至上下火180℃，大约5分钟后，次发酵结束，将吐司模具放入烤箱中下层，烤20-25分钟。
- 烤好的吐司取出，趁热脱模，放在冷却架上自然冷却。注意事项：烘烤时，注意观察上色情况，如果表面已经上色，可以加盖锡纸，防止烤焦。### 成品特点 这款牛奶吐司面包外皮酥脆，内部柔软细腻，带有淡淡的奶香，特别适合早餐或下午茶。如果喜欢更有层次感的口感，可以在面团中加入有些坚果或果干，别有一番风味。### 小技巧总结
- 揉面时要耐心，面团越柔软，面包的口感越好。
- 发酵时一定要保证环境温度适宜，过高或过低都会影响发酵效果。
- 烘烤时，模具的材质会影响受热均匀度，建议使用耐高温的玻璃模具。希望这篇教程能帮助你轻松制作出美味的牛奶吐司面包，享受烘焙的乐趣！如果有什么问题，欢迎在评论区留言，我会尽快回复大家~
