今天我要和大家分享一道超级简单又营养的家常菜——鸡蛋炖豆腐。这道菜不仅美味，而且富含蛋白质，特别适合家庭日常餐桌。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能让你吃得满足又健康。### 食材准备
- 嫩豆腐：一块，大约300克（我一般用这个牌子的，口感特别嫩）
- 鸡蛋：2个（新手也可以试试，2个蛋刚刚好）
- 葱花：适量（家里有小葱就更好了，提香用的）
- 生抽：1汤匙（用来调味，提味用的）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 香油：几滴（我跟你说出锅的时候加，提香用的） ### 制作步骤
- 准备豆腐
- 先把嫩豆腐切成厚一点的块，大概1厘米左右。
切的时候要注意，豆腐比较嫩，容易碎，可以先把豆腐稍微冻一下，这样更容易切整齐。切好后，用清水冲洗一下，沥干备用。
- 煎豆腐
- 锅里放一点油，烧热后放入豆腐块，中小火慢慢煎。煎的时候要注意，火候不要太大，防止豆腐煎得太焦。煎到两面金黄，豆腐变得稍微硬一点就可以盛出来了。
煎好的豆腐放在一旁备用。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子轻轻搅拌均匀，注意不要过度打发，稍微打散即可，这样更利于入味。然后，将煎好的豆腐块摆放在碗底，接着把准备好的鸡蛋液均匀地倒在豆腐上，这样可以让鸡蛋和豆腐更加完美地融合在一起。
- 将食材放入蒸锅，水烧开后蒸个10分钟。时间到了揭开锅盖，鸡蛋已经凝固，豆腐也变得软嫩。
- 出锅前撒上葱花，淋几滴生抽和香油，搅拌均匀就能完成。这样颜色更好看，味道也更香。### 小贴士 煎豆腐时火候要小，否则容易糊锅，豆腐还会变硬。
- 蒸制时间：蒸的时间要根据豆腐的大小来调整，一般10分钟就差不多了，蒸太久会让豆腐变老哦。
- 调味技巧：生抽和盐的比例要掌握好，不要太咸，再加一点香油提香，味道会更好。
结语
这道鸡蛋炖豆腐简单又营养，特别适合新手尝试。如果你喜欢豆腐的嫩滑和鸡蛋的香嫩，一定会爱上这道菜。希望你也能在家试试，享受烹饪的乐趣。如果有任何问题，欢迎在评论区留言，我会及时回复你的。
