夏天来了，天气炎热，食欲不振的时候，一碗清爽的蒜拌面简直是救星！今天就来和大家分享这道简单又美味的蒜拌面的做法，新手也能轻松上手哦！### 食材准备
- 面条：500克
- 大蒜：4瓣
- 酱油：2大勺
- 香醋：1大勺
- 香油：1小勺
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 盐：少许
- 糖：少许 我一般会选用“五丰”牌的细面条，这个牌子的面条劲道又不易煮烂，非常适合做拌面。### 制作步骤
- 面条处理：将面条放入沸水中煮熟，煮至面条表面光滑，用筷子可以轻松夹起即可。煮好的面条捞出，用冷水冲洗，防止面条粘连。
首先，将大蒜去皮，用刀背轻轻拍碎后，可以先用刀背稍微捣碎，这样更容易处理成蒜泥，适合初学者。接着，准备一个碗，加入酱油、香醋、香油、盐和少许糖，搅拌均匀，调成调味汁。最后，将调好的调味汁均匀地淋在煮好的面条上，用筷子或叉子轻轻拌匀，最后撒上蒜泥，再轻轻拌匀即可。
- 撒上芝麻和葱花：可以放点芝麻和葱花，提升口感和颜值。
制作技巧与注意事项
煮面时，水开后加点盐，面条会更有韧性。
煮好的面条用冷水冲一下，这样更爽滑不容易粘。
调味汁的比例按个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加点醋和酱油。
拌的时候尽量把调味汁和蒜泥都拌均匀，这样吃起来才有蒜香。
