炎炎夏日，没有什么比一块清凉甜蜜的甜点更能让人心情愉悦了。今天我要和大家分享的，是一道备受喜爱的网红甜点——芝芝莓莓。这道甜点融合了芝士的浓郁和莓果的酸甜，口感丰富，层次分明，简直是夏天的救星！无论是下午茶还是 dessert time，它都能让你的味蕾瞬间被点亮。### 食材准备
- 淡奶油：200ml（我一般用这个牌子的淡奶油，打发效果特别好）
- 细砂糖：30g（这个量刚好适合我们家三口人，不会太甜也不会太淡）
- 吉利丁片：5g（记得提前用冷水泡软哦）
- 黄油：20g（选择无盐黄油会更健康一些）
- 新鲜莓果：150g（蓝莓、草莓、树莓都可以，喜欢哪个都可以）
- 酸奶：100ml（我一般用无糖的酸奶，这样甜度更可控）
- 饼干碎：适量（可以用奥利奥或者其他喜欢的饼干，提前擀碎备用） ### 制作步骤
- 打发淡奶油
- 先来打发淡奶油。
把淡奶油倒入一个干净的容器里，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至出现清晰的纹路。注意不要打发过度，否则会变成黄油哦！打发好的奶油应该呈现浓稠的 whipped �状。
- 融化黄油
- 把黄油隔水融化，稍微冷却一下，不要太烫，以免烫伤吉利丁片。
- 混合吉利丁和酸奶
- 把泡软的吉利丁片沥干水分，加入到融化的黄油中，搅拌至完全溶解。
然后加入酸奶，搅拌均匀。
- 混合所有材料
- 将打发好的淡奶油分次加入到吉利丁和黄油的混合物中，轻轻翻拌均匀。记得不要过度搅拌，以免奶油消泡。
- 加入莓果 把新鲜莓果切小块，加入芝士糊搅拌均匀。喜欢果酱口感的可以将莓果打成泥，这样质地会更细腻。
- 装模冷藏 将饼干碎铺在模具底部，倒入一半芝士莓果糊，再铺一层饼干碎，倒入剩余的糊。用刮刀抹平表面，冷藏至少4小时，直到完全凝固。
- 装饰与享用 芝士蛋糕冷藏好后脱模，用新鲜莓果和薄荷叶点缀，就可以食用了。
咬上一口，绵密的芝士遇上酸甜的莓果，简直是味蕾的双重享受。### 小贴士
- 打发淡奶油：打发淡奶油时，确保容器和打蛋器都是干净的，否则会影响打发效果。
- 吉利丁片：吉利丁片要提前冷水泡软，否则会影响溶解效果。
- 冷藏时间：冷藏时间一定要够，否则芝士糊不容易凝固，影响口感。
- 模具选择：建议选择有小洞的模具，这样芝芝莓莓会更有层次感。
