夏日炎炎，是不是觉得餐桌上的菜肴都变得油腻了呢？今天就来给大家分享一道清爽又美味的家常菜——菠萝虾。这道菜色香味俱佳，做法简单，新手也能轻松上手。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程吧！
- 菠萝一个（约500克）
- 新鲜虾300克
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖适量
- 醋少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 刀具
- 炒锅
- 砧板
- 菠萝挖球器（可选）
- 菠萝处理：将菠萝洗净，用菠萝挖球器挖出菠萝球，备用。
如果没有挖球器的话，可以用刀把菠萝切成小块。准备虾的时候，先把新鲜的虾去壳、去头和肠线，然后用料酒和盐腌制10分钟。接着，把葱、姜、蒜分别切末，青红椒洗净后切丁。最后，在虾球里加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
首先，热锅凉油，待油温达到五成热时，将腌制好的虾球迅速下锅翻炒至变色，捞出备用。接着，锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丁一起翻炒均匀。然后，将虾球和菠萝球重新倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽和醋，继续翻炒均匀，使菠萝虾的味道更加鲜美。炒好后，将菠萝虾盛出，装盘即可。
- 菠萝球可以提前准备好，这样在炒制过程中更加省时。
- 虾球腌制时，加入少许老抽可以使虾球的颜色更加鲜亮。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免虾球炒糊。
- 菠萝和虾的搭配非常清爽，适合夏天食用。菠萝虾是一道简单易学的家常菜，清爽可口，非常适合夏天食用。
大家不妨试试这道菜，为你的餐桌增添一份夏日清凉！如果你喜欢这道菜，记得点赞、收藏哦！
