小时候，每次去小卖部，总能看到货架上那一包包的炼乳面包，香甜的味道总能勾起我的馋虫。那时候，总觉得这是最幸福的零食了。如今，自己动手做炼乳面包，不仅更卫生健康，还能根据家人的口味进行调整。今天就来教大家做这道既简单又美味的炼乳面包。### 食材准备
- 高筋面粉：300克（我一般用这个牌子的面粉，发酵效果特别好）
- 细砂糖：40克（适量的糖分，让面包更香甜）
- 即发酵母：3克（新手也可以试试，发酵效果很稳定）
- 盐：2克（提味，不会影响整体的甜度）
- 鸡蛋：1个（增加面团的保湿性和柔软度）
- 牛奶：150毫升（温牛奶最佳，帮助发酵）
- 黄油：20克（让面包更有层次感，新手也可以试试） ### 制作步骤
- 准备面团
- - 在一个大碗里，将高筋面粉、细砂糖、即发酵母和盐混合均匀。
- 在面粉中间挖一个坑，打入一个鸡蛋，倒入温牛奶，用筷子搅拌成絮状。
- 逐渐加入软化的黄油，继续搅拌，直到面团光滑。
- 小贴士：黄油要提前软化，这样更容易揉进面团。
- 揉面与发酵
- - 将面团放在案板上，开始揉面。揉面的过程大概需要10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
把揉好的面团放进干净的容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约一个小时。发酵时间要根据室温来调整，夏天可以缩短一些，冬天则需要延长。把炼乳倒入小碗里备用。如果想要更浓郁的炼乳味，可以先稍微加热一下，这样更容易涂抹。发酵好的面团取出，分成小份（每份大约50克），揉成圆形。
把面团擀成圆形薄片，中间抹上适量炼乳，对折后轻轻擀几下，让炼乳分布均匀。将面团卷起放入模具，盖上保鲜膜发酵30分钟。记得整形时要轻柔些，避免把面团压得太扁，否则会影响发酵效果。烤箱提前预热至180度，把发酵好的面团放在中层，烤15到20分钟，直到表面变成金黄色。如果担心底部容易烤焦，可以在模具底部垫一张烘焙纸。
- 冷却与享用
- 烤好的炼乳面包取出后放凉一会儿，就可以切块食用了。
注意事项：刚出炉的面包比较软，放凉后会更酥脆。
小技巧与注意事项
发酵环境：发酵时放在温暖的地方，可以放在烤箱里，旁边放一碗热水帮助发酵。
火候控制：烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况调整，避免烤糊。
黄油使用：黄油要提前软化，这样更容易揉进面团，也能让面包更松软。
