你是不是也爱吃炸鸡翅？外酥里嫩的口感让人停不下来。今天我要和大家分享一道简单又好吃的家常炸鸡翅做法，保证你一看就会，一试就成功！### 食材准备
- 鸡翅：500克（大约8-10个）
- 面粉：100克（普通面粉即可）
- 淀粉：50克（帮助炸出来的鸡翅更酥脆）
- 鸡蛋：1个（用来增加嫩滑度）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
- 黑胡椒粉：适量（喜欢辣的可以加辣椒粉）
- 油：适量（用于炸制） ### 做法步骤
- 鸡翅处理
- 将鸡翅洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
如果时间允许，可以先把鸡翅用盐和黑胡椒粉腌制一下，放冰箱冷藏室腌1-2小时，这样味道会更入味。如果时间急，直接用也可以。
- 调制面糊
- 在一个大碗里，打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，再加一点盐和黑胡椒粉调味。用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。这里的小窍门是，面粉和淀粉的比例是2:1，这样炸出来的鸡翅会更酥脆。
- 裹上面糊
- 将腌好的鸡翅逐个裹上均匀的面糊。如果面糊太稀，可以再裹一次，让鸡翅表面更厚一些。
- 炸鸡翅
- 锅中倒入适量的油，烧至五成热（大概160度左右，可以用筷子轻轻戳一下，如果有气泡冒上来就可以了）。将裹好面糊的鸡翅轻轻放入油锅中，不要放太多，以免炸不透。炸的时候，用中小火，这样鸡翅不容易外面焦了里面还不熟。
炸至两面金黄后，用漏勺捞出沥油。如果想让鸡翅更加酥脆，可以再复炸10秒左右。将鸡翅捞出放在厨房纸上吸去多余油分，然后装盘。搭配蜂蜜芥末酱、番茄酱或辣椒酱会更美味。小贴士：火候要适中，太大容易外面焦了里面还没熟。
中小火慢炸，才能保证鸡翅外酥里嫩。
- 油温判断：油温不够的话，鸡翅容易粘锅；油温太高的话，外面容易炸糊。可以用筷子蘸一点面糊，轻轻放入油锅，如果周围起小泡，说明油温合适。
- 面糊比例：面粉和淀粉的比例是2:1，这样面糊不容易掉，炸出来的鸡翅也更酥脆。### 结语 这道家常炸鸡翅简单又美味，适合家庭聚餐或者朋友小聚时做。
如果你是新手，也可以放心尝试，因为步骤非常简单，而且成功率很高。希望你能喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你的炸鸡翅小技巧哦！
