最近天气转凉，总感觉身体有点虚，这时候来一碗温润滋补的银耳糖水，简直太舒服了。银耳，这东西吧，我一般喜欢用福临门这个牌子的，口感软糯，泡发起来也容易。今天这碗银耳糖水，刚好适合我们家三口人，而且做法超级简单，新手也能轻松搞定！
- 银耳：一把，大概15克左右
- 枸杞：一小把，大概10克
- 蜂蜜：适量，根据个人口味调整
- 冰糖：一小块，大概30克
- 红枣：5-6颗，喜欢的话可以多放点
- 桂圆肉：一小把，大概10克
- 清水：适量，大概1000毫升左右
- 银耳泡发：这是关键一步，银耳泡发不好，吃起来就硬邦邦的。
我一般用温水泡发银耳，大概需要一个半小时左右。如果你赶时间，可以先用温水泡发30分钟，然后换一次水再泡一个小时。泡发好的银耳要去掉根部，撕成小朵，这样更容易出胶。接下来要清洗枸杞和红枣，枸杞只需要用清水洗一下，红枣可以用温水泡一下，然后去掉枣核，这样吃起来就不会有影响了。最后开始炖煮，把泡发好的银耳、清洗干净的枸杞、红枣、桂圆肉一起放进锅里，加点清水，大火烧开后转小火慢炖一个小时左右。
一定要小火，这样不容易糊锅。关键是这个步骤，耐心点，炖的时间越长，银耳就越软糯，吃起来越舒服。到了一个小时的时候，咱们加点冰糖，继续炖30分钟，等冰糖化了。炖到这会儿，银耳已经软糯了，但甜味还没出来，咱们加点蜂蜜来提鲜。蜂蜜不要在银耳还没炖熟的时候就加，不然会影响银耳的口感。
首先，加入枸杞再煮上5分钟，银耳糖水就炖好了，喝上一口，温温甜甜的，整个人都感觉很舒服。泡银耳时记得用温水，不要用冷水或开水，否则会影响口感。炖银耳时一定要用小火，大火容易糊锅，小火炖出来的银耳更软糯，口感更佳。
- 蜂蜜的使用：等银耳炖得差不多了再放蜂蜜，这样口感会更好。最好是在炖了一个小时后再加入蜂蜜。
- 枸杞和红枣的处理：枸杞和红枣都要洗干净，红枣的话要去掉里面的枣核，这样吃起来才不会觉得扎喉咙。
- 冰糖的添加：冰糖的量可以根据个人口味来调整，喜欢甜的就多放点，不喜欢甜的就少放点。这样就能做出一碗暖心暖胃的银耳糖水，既美味又很滋补。
尤其是秋冬季节，经常喝一碗银耳糖水，可以有效缓解干燥、润肺止咳，还能美容养颜。这碗银耳糖水，简单易做，营养丰富，非常适合家庭制作。快动手试试吧，相信你也会爱上这碗暖心暖胃的银耳糖水的！
