家常千张结烧肉的做法，酱香味浓郁，新手也能轻松掌握！

今天想和大家分享一道特别下饭的家常菜——千张结烧肉。这道菜酱香味浓郁，肉质酥烂入味，搭配上Q弹的千张结，简直让人停不下来。作为一个新手，你也可以轻松掌握这道菜的制作方法，一起来看看吧！### 开头 你是否也喜欢那种浓郁的酱香味？那种能让米饭一碗接一碗的香味？

今天，我们来用千张结和五花肉制作一道让人回味无穷的家常美味。### 食材准备

• 五花肉：500克（我用的是肥瘦相间的，这样做出来的肉更香更嫩）
• 千张结（豆腐皮）：200克（提前泡软后剪成结状）
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 八角：1颗
• 桂皮：1小段
• 香叶：1片
• 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 冰糖：10克
• 水：适量

制作步骤

1. 准备食材

• 五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

• 千张结泡软后剪成结状，沥干水分。

生姜切片，大葱切段，把香料备齐。锅里放点油，放入冰糖小火炒至融化成深琥珀色。迅速倒入焯水后的五花肉，翻炒让肉块均匀裹上糖色。接着放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒出香味。再加入生抽、老抽和料酒，翻炒让肉块充分吸收酱汁。

• 加入足够的水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时，直到肉质酥烂入味。

1. 加入千张结

1. 收汁

• - 根据口味调整盐分，如果汤汁较多，可以开大火稍微收一下，直到汤汁浓郁粘稠。

1. 出锅装盘*

• - 将千张结烧肉装盘，撒上一些葱花或者熟芝麻，就可以开动啦！

小贴士

• 火候控制：炖肉的时候一定要用小火，这样肉才能炖得酥烂入味，而且不容易烧焦。
• 㸆干汤汁：如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在我跟你说阶段将汤汁㸆得更干一些，这样味道会更加集中。
• 食材选择：五花肉选择肥瘦相间的部分，这样做出来的肉更加香嫩，也不容易柴。### 结尾 这样一道酱香味浓郁的千张结烧肉就做好了，是不是很简单呢？新手朋友们可以放心尝试，相信你也能做出美味的千张结烧肉。

如果有任何问题，欢迎在评论区留言，我会及时解答。祝大家都能做出美味的千张结烧肉，搭配一碗白米饭，吃得超满足！