鸡翅，这个家常菜里最常见的食材，要论怎么烹饪最让人欲罢不能，那黄焖鸡翅绝对榜上有名。色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都让人回味无穷。今天，我就来跟大家分享一个超级简单又美味的黄焖鸡翅做法，保证你试过一次就再也忘不了！食材准备：
鸡翅中：10只（我一般用这个牌子的冷冻鸡翅中，解冻后口感更好，这个量刚好适合我们家三口人）
- 葱：1根（切成段）
- 姜：3片（切片）
- 蒜：3瓣（切片）
- 干辣椒：3个（怕辣的可以少放或者去掉）
- 生抽：2汤匙（我一般用这个牌子的，味道比较正）
- 老抽：1汤匙（上色用，别放太多）
- 料酒：1汤匙（去腥）
- 糖：1茶匙（提鲜）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 水淀粉：适量（勾芡用）
食用油：适量 制作步骤：
- 鸡翅处理：鸡翅中解冻后，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
为了防止炸的时候溅油，可以在鸡翅两面划两刀，这样也更容易入味。
- 腌制鸡翅：将生抽、料酒、糖混合在一个碗里，搅拌均匀后倒入鸡翅中，用手给鸡翅做个“按摩”，让每个鸡翅都均匀地裹上腌料。腌制20分钟，让鸡翅充分吸收味道。
- 炸鸡翅：锅中倒入足够的食用油，油热后，放入鸡翅，中火炸至表面金黄，捞出备用。炸的时候要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又费时，找到一个平衡点很重要。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒，小火煸炒出香味。
- 翻炒鸡翅：将炸好的鸡翅倒入锅中，大火翻炒，让鸡翅均匀地裹上香料。
- 加调料炖煮：加入生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入适量的热水（水要没过鸡翅），大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20分钟。
- 勾芡收汁：20分钟后，打开锅盖，尝一下味道，根据口味加入适量的盐调整咸淡。然后，倒入水淀粉，快速翻炒，让汤汁变得浓稠。
- 出锅装盘：汤汁浓稠后，关火，将鸡翅盛入盘中，撒上葱段点缀，即可上桌享用。制作技巧和注意事项：*
鸡翅腌制的时候，可以加入有些姜片和蒜片，这样味道更浓郁。
- 炸鸡翅的时候，油温不要太高，可以用筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可。
- 炖煮的时候，一定要小火，这样才能让鸡翅更加入味，汤汁也更加浓郁。
- 勾芡的时候，水淀粉不要一次加太多，否则汤汁会变得太稀。
喜欢辣的可以加点辣椒粉或豆瓣酱，味道更上头。黄焖鸡翅特别下饭，配碗白米饭吃得很满足。这道菜做法简单，连新手都能轻松搞定。
所以，赶紧动手试试吧，让你的家人和朋友也尝尝这美味绝伦的家常黄焖鸡翅！
