寒风瑟瑟的冬日，没有什么比一锅热气腾腾的牛肉火锅更能温暖人心了。今天，我要和大家分享的就是潮汕牛肉火锅的做法，简单易学，鲜美滋补，新手也能轻松上桌！### 食材清单
- 牛肉片：500克
- 牛骨汤：1000毫升
- 白萝卜：1根
- 莲藕：1节
- 香菇：10朵
- 青菜：适量
- 豆腐：1块
- 香菜：适量
- 蒜蓉：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量 ### 用量说明 以上食材量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！### 制作步骤
- 准备食材：将牛肉切片，白萝卜、莲藕、香菇、青菜洗净切块，豆腐切块备用。
- 做牛骨汤：把牛骨放进锅里，加适量清水，再放点料酒和几片姜，大火烧开后转小火炖两小时。炖好后捞出牛骨，留下汤备用。
- 煮火锅底汤：把牛骨汤倒进锅里，加入白萝卜、莲藕和香菇，大火烧开后转小火炖半小时左右。
- 涮牛肉片：把切好的牛肉片放进滚烫的火锅汤里，煮到变色就能捞出来了。
- 调味：根据口味来，加点蒜蓉、酱油、花椒粉、香油和盐调个味。
- 煮青菜豆腐：最后再把青菜和豆腐放进去煮熟。
装盘：把肉片、蔬菜和豆腐什么的都放进盘子里，撒上香菜就好了。需要注意的是，牛肉片切成薄薄的片就好了，这样煮的时候会更嫩。牛骨汤炖的时候慢火，这样汤才会又浓郁又鲜美。放的时候可以分批放，这样蔬菜就不会煮得太烂了。火候要掌握好，煮到七分熟就好了。
