最近天气凉，想做一道热乎乎的菜，铁板土豆是个不错的选择！铁板菜总是让人觉得高大上，但其实自己在家做一点也不难。今天就来教大家做一道简单又好吃的铁板土豆，保证你学会后能惊艳一桌！### 食材准备
- 土豆：2个（中等大小，约500克）
- 青红椒：各1根（喜欢辣的可以多放点）
- 洋葱：1/4个
- 蒜末：1小勺
- 生抽：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：1茶匙
- 油：适量 ### 制作步骤
- 土豆处理
- 土豆去皮后切成厚片，厚度大概1厘米左右。
切好的土豆片放入水中浸泡一下，这样可以去掉多余的淀粉，煎的时候不容易粘锅。
- 配菜准备
- 青红椒洗净去籽，切成斜刀块；洋葱剥皮后切成丝；蒜末准备好备用。
- 调酱汁
- 在一个小碗里加入生抽、蚝油、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀备用。
- 煎土豆片
- 锅烧热后倒入适量油，油热后放入土豆片，用中小火慢慢煎。煎的时候要勤翻面，避免糊锅。
把鸡蛋煎至两面金黄且稍微变软后盛出备用。接下来，我们开始炒配菜。锅中留少量油，先爆香蒜末，然后加入洋葱丝，翻炒到透明。接着快速翻炒青红椒块几秒钟。等土豆煎好后盛出备用，再倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让土豆片和配菜都均匀裹上酱汁。
炒至所有食材都裹上酱汁，撒点黑胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以出锅了。
小贴士：
- 土豆片煎的时候火候要小，避免外焦里生。
- 配菜可根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒油，喜欢甜的可以加点糖。
- 酱汁比例根据土豆和配菜的量调整，喜欢咸一点的可以多加点生抽。
这道铁板土豆颜色鲜艳，味道层次分明，酸甜适口，特别适合搭配米饭吃。
新手也可以试试，操作起来很简单，记得火候要掌握好，特别是煎土豆片的时候，不要急着翻，等一面定型后再翻。做好的铁板土豆可以趁热吃，也可以稍微放凉后装盒保存，留着明天当便当也很不错哦！
