今天和大家分享一道家常的烙菜馍，简单又美味，绝对是快手菜中的佼佼者！这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程非常快，适合家庭聚会或日常餐桌上轻松搞定。### 材料准备
- 面粉：300克
- 酵母：5克
- 水：150毫升
- 菜：菠菜或韭菜，适量
- 蒜：1瓣
- 葱：1根，切段
- 香菜：几根，绿叶
- 少许盐
- 酱油：少许
- 椰油：适量（煎制时使用） ### 制作步骤 #### 1.准备食材 面粉和适量的水调成面团，加入酵母发酵。发酵好的面团会变得柔韧多汁，是烙菜馍的基础。####
- 发酵面团 将发酵好的面团放在案板上，用手揉 smooth，直到面团光滑无核。
为了适应家庭成员的数量，面团的大小可以根据家里的人数来调整，一般三口之家用适量的面团就足够了。接下来，将面团擀成薄薄的圆形，厚度大约0.5厘米，用擀面杖或手轻轻按压，确保面皮均匀展开。接着，在面皮上均匀撒上切好的葱、香菜和一些盐，再加入新鲜的菠菜或韭菜，确保馅料分布均匀。
5. 蒜蓉点缀 在馅料中加入切片的蒜蓉，增加香味和层次感。####
- 烙制 将面皮平铺在平底锅或锅垫上，加入适量的油，中火加热。注意不要让面皮接触锅底，以免糊锅。煎至面皮两面金黄，即可取出。####
- 装盘 将煎好的烙菜馍装盘，可以根据个人喜好撒上有些香菜或葱花，更加美观。
制作面团时要注意发酵时间的长短。室温高的面团大约发酵20分钟左右，室温低的则需要30分钟左右。在烙制面皮时要掌握好火候，面皮不能太厚，否则容易糊锅，建议控制在0.5厘米左右。至于配料，喜欢辣味的可以加一点辣椒油，蒜蓉和香菜的量可以根据自己的口味来调整。
- 烧坏的地方可以提前用小火烤一下，增加香气。### 小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在烙制后用小火烤一下，直到表面金黄。
- 烧坏的面皮可以用来做其他小吃，比如葱油饼、韭菜饼等，非常方便。这道家常烙菜馍简单易做，既适合家庭聚会，也适合日常餐桌上轻松搞定。希望你们也能喜欢，下次一起动手试试吧！
