亲爱的朋友们，今天我要分享一道特别下饭的家常菜——坛子肉。这不仅仅是一道菜，它承载着家的味道，是记忆中那个温暖的角落。坛子肉色泽红亮，肉质酥烂，每一口都让人回味无穷。下面，就让我来一步步教大家如何做出这道美味的坛子肉。### 准备食材
- 五花肉：500克
- 生姜：2片
- 葱：2根
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量 我一般会用这个牌子的生抽和老抽，颜色鲜艳，味道醇厚。
这个分量正好够我们一家三口吃，新手也能轻松上手。处理五花肉时先切成块，用清水洗一遍，再放进沸水里焯一下去浮沫，捞出来备用。锅里放点油，把姜片、葱段、八角、桂皮和香叶炒香。接着把焯过水的五花肉倒进去，加料酒、生抽和老抽翻炒均匀，让肉块颜色变深。然后加热水至没过肉块，放点白糖和盐，大火烧开后转小火慢慢炖。
- 收汁：当肉炖得酥烂，汤汁变得浓稠时，揭开盖子，用大火收汁，让肉块更入味。
制作技巧与注意事项：焯水能去除血沫和杂质，让肉更干净。炖肉时火不能太大，否则肉不容易炖烂，汤汁也容易烧干。收汁时要控制火候，防止糊锅。这道菜最吸引人的是香气，炖煮时整个厨房都会充满诱人的肉香。
而且，这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。### 结尾 坛子肉，简单却不失风味，是家的味道，也是记忆中的味道。希望你们都能尝试一下这道菜，感受那份家的温馨。如果你喜欢这道菜，别忘了点赞、收藏哦！
