每当春日的微风拂过，空气中弥漫着竹林特有的清新气息时，我总会想起那一道让人垂涎欲滴的凉拌竹笋。这道菜不仅清爽解腻，还能在炎炎夏日为你的味蕾带来一丝凉意。今天，就让我来分享这道简单又美味的凉拌竹笋做法，让你在家也能享受到这道美食的美妙。### 食材准备
- 新鲜竹笋1根（约500克）
- 小米椒适量（根据个人口味调整）
- 青蒜适量
- 蒜末适量
- 醋、生抽、糖、盐、香油各适量 ### 制作步骤 ####
- 准备竹笋
- 我跟你说，将竹笋削去外皮，切成薄片。竹笋的根部较硬，可以适当多切几刀，使其更容易入味。
将切好的竹笋片放入清水浸泡，去除涩味。浸泡15分钟后捞出，沥干水分。准备一个小碗，加入适量的醋、生抽、糖、盐和香油，搅拌均匀。根据口味调整比例，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢鲜味的可以增加生抽。把沥干的竹笋片放进大碗，加入调好的酱汁，再放上切好的小米椒、蒜末和青蒜，轻轻拌匀。
要让每一片竹笋都均匀地裹上调味料。####
- 小贴士
- 在拌凉菜的时候，动作要轻柔一些，这样竹笋片才不会碎裂。
- 小米椒的量可以根据个人喜好来调整，如果你喜欢吃辣的，可以多放一些；如果更喜欢脆爽的口感，可以少放一点。
- 再来说说青蒜的作用，它不仅让这道菜看起来颜色更漂亮，还能让味道更好。### 享用时刻
- 最后说说怎么享用这道菜吧。凉拌竹笋最好在室温下放15到20分钟，这样调料能更好地渗透到竹笋里，味道会更棒。
食用前，可以我跟你说轻轻拌匀，确保每一口都能享受到丰富的味道。### 结语 这道凉拌竹笋不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的一道佳选。无论是搭配米饭还是作为小菜，都能让你的餐桌增添一份清新的气息。希望你尝试制作后，也能感受到那份独特的美味与满足感。记得分享给你的亲朋好友，一起享受这份夏日的清凉美味吧！
