想象一下，一个温暖的冬日午后，阳光透过窗户，洒在你精心准备的餐桌之上。桌上摆着一碗热气腾腾、金黄酥脆的豆腐丸子，搭配着鲜美的汤汁，每一口都是满满的幸福。今天，就让我们一起来学习如何轻松做出这道豆腐丸子，让家人和朋友都能享受到美味与健康的双重享受。### 准备食材
- 嫩豆腐：1块（约300克）
- 猪肉馅：150克（选择肥瘦相间的）
- 葱：1根（切碎）
- 姜：一小块（切末）
- 盐：适量
- 生抽：1勺
- 白胡椒粉：少许
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：2勺（可适当调整，以保持丸子的形状）
- 香菜：适量（切碎，作为装饰） ### 制作步骤 #### 步骤一：准备豆腐
- 将豆腐轻轻挤去多余的水分，然后用刀将豆腐切成小块，再用勺子将豆腐捣碎成泥状。
首先，这样做能让豆腐变得更细腻，丸子也会更鲜嫩。接下来，调制肉馅的时候，我们需要在肉馅里加入葱末、姜末、盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，然后搅拌均匀，让调料充分融入肉馅里。然后，把弄碎的豆腐泥加入调好的肉馅中，轻轻搅拌均匀。接着，打入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅和豆腐泥完全融合在一起。最后，取适量的豆腐肉馅，用双手把它搓成小球，大小可以根据个人喜好来调整。
确保每个丸子都均匀，这样煮的时候不会散开。#### 步骤五：煮丸子
- 锅中加水，大火烧开后，转中小火，慢慢放入豆腐丸子。用勺子轻轻推动，防止粘锅。待丸子浮起，用漏勺捞出，这样可以确保丸子煮熟而不散。#### 步骤六：调味与装饰
- 将煮好的豆腐丸子放入汤中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。
撒上切碎的香菜，不仅增加了绿意，还增添了一丝香气。嫩豆腐最好，因为水分多，能更好地保持形状。火候不宜过大，这样不容易外焦内生。大小可以根据个人喜好来定，太大可能会让煮熟的时间变长，太小的话容易煮散。做这道豆腐丸子挺有意思的，吃起来也特别香，尤其是里面的豆腐和猪肉搭配得刚刚好。
希望这道菜谱能够为你的餐桌增添一抹温暖与美味，让家人和朋友都能感受到你的用心与关爱。
