在这个春意盎然的季节，没有什么比一盘油爆虾更能唤醒味蕾，让人心情愉悦了。今天，我就来和大家分享一道简单又美味的家常油爆虾的做法，保证新手也能轻松上手，三口之家必备哦！### 食材清单
- 新鲜虾 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 2大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量 ### 准备工作
- 虾去头去壳，留一节壳，剪去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大葱切段，青红椒切丝备用。
- 虾肉中加入1小勺盐、1小勺料酒、1小勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
制作步骤：
- 先把锅烧热，倒点油，等油温五成热的时候，把腌好的虾放进去，用中火炸到虾壳变红，然后捞出来沥干油。
- 然后在锅里留点油，放点姜片和葱段，爆香一下。
- 接着加点酱油、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 把刚才炸好的虾倒回锅里，快速翻炒均匀。
- 最后再放点青红椒丝进去，翻炒几下，断生后就可以出锅了。
制作方法和小贴士：
- 新鲜虾更容易做出来的虾。
- 调料时加点淀粉，这样炒出来的虾会更鲜嫩。
- 炸虾时油温别太高，要不然外面会焦得快。
- 快速翻炒，这样不容易老。
- 这道家常油爆虾超级简单，吃起来又鲜又嫩，绝对是忙碌家庭的必备菜。
快快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的油爆虾！
