每天早上，厨房里总会弥漫着一股淡淡的清香，那是胡萝卜的味道。对于很多家庭来说，胡萝卜可能只是炖肉时的配角，或者孩子餐盘里那块不得不吃的“硬骨头”。但在我家，胡萝卜摇身一变，成了餐桌上最受欢迎的“黄金饮品”。记得刚开始给家人做胡萝卜汁的时候，也是费了一番心思。
孩子一开始喝了榨出来的胡萝卜汁就皱眉头，直说有股”土腥味”。后来我慢慢摸索，现在打的胡萝卜汁又甜又顺滑，就连挑食的老公都能连喝两杯。今天我就把这独家的配方和技巧分享给大家，保证您做出来的胡萝卜汁比外面买的还要好喝！一、食材准备与选购小窍门
- 打胡萝卜汁，食材的选择其实比做法更重要。我一般会准备这些材料，这个分量适合我们家三口人，您可以根据家里人数增减。
胡萝卜选表皮光滑、颜色橙红鲜艳的，避免买有裂痕或存放太久的，这类水分少榨出来的汁不甜。准备2到3根中等大小的胡萝卜就行。水最好用纯净水或过滤后的凉白开。
如果家里有矿泉水直接用也行，不要用自来水，不然会有漂白粉的味道，影响口感。
- 苹果：
- 很多时候我会加半个苹果。苹果的果糖能把胡萝卜的土腥味中和掉，而且苹果自带甜味，不用额外加糖，健康又好喝。这个是可选的，如果你喜欢原汁原味，不加也行。
- 牛奶或酸奶（可选）：
- 这个是“灵魂”步骤！
你知道吗？胡萝卜里的维生素A是脂溶性的，如果没有油脂的帮助，身体很难吸收。所以每次榨汁，我都会加一点牛奶或者酸奶，这样不仅让口感更醇厚，营养吸收率还能翻倍。如果胡萝卜本身不够甜，或者家里有老人小孩，可以加一勺蜂蜜，既健康又不伤身。
二、 工具准备
做这个汁，对榨汁机的要求不算太高。我家里用的是那种高速榨汁机，大概 800 瓦功率的那种，转起来特别快，出汁率高。如果你是新手，或者家里有老人，也可以用那种低速原汁机，虽然慢一点，但能把蔬菜的营养保留得更完整，而且噪音也小。只要能出汁的机器，都能做。三、 详细制作步骤
- 我觉得步：清洗与处理。
买回来的胡萝卜先用刷子把表面刷干净，把泥土和农药残留都清理掉。接着削皮，这里有个小窍门，削皮时尽量薄一些，因为胡萝卜水分含量高，削得太厚反而浪费。切块的时候，很多人习惯切成小块直接榨汁，其实稍微大一点也没关系，毕竟胡萝卜质地比较硬。
切成大约2-3厘米大小的方块就行了。如果要加苹果，记得先把苹果去皮去核，然后切成块。接下来是浸泡这一步（可选，主要是为了去除土腥味）。如果你觉得胡萝卜比较新鲜，这一步可以省略。但如果觉得味道有点重，可以把切好的胡萝卜块放在水里泡10-15分钟。
这样泡一泡，能去掉胡萝卜里的一些苦味，榨出来的汁会更清甜。接下来就是榨汁了。把处理好的胡萝卜块和苹果块（如果有的话）一起放进榨汁机里。然后加点水，加多少水合适呢？
我通常会将胡萝卜和水的比例保持在1:1左右，这样榨出来的汁既不会太浓，口感也比较清爽。如果你喜欢浓稠一些的，可以适当减少水的用量；若喜欢更稀一些的，就多加点水。加水后，盖上盖子，然后按下启动键。最后一步就是过滤，根据个人口味调整。
榨出来的汁里会有一些残渣，主要是纤维。如果你喜欢喝那种像奶茶一样顺滑的口感，建议过一下滤网。我一般会用那种细孔的纱布或者滤网，把渣滓挤掉。如果你是减肥人群，或者喜欢粗粮，觉得渣滓有营养，也可以不过滤，直接喝。第五步：调味与融合。
这是关键步骤。把榨好的胡萝卜汁倒入杯中，如果加了牛奶或酸奶现在就可以倒进去。用勺子搅拌均匀，让胡萝卜的甜味和奶香充分融合。根据口味滴几滴蜂蜜，一杯香甜的胡萝卜汁就完成了。特别注意以下几点：
做胡萝卜汁其实很简单，但有几个小细节需要注意，否则做出来的汁不仅不好喝，还可能营养流失。首先，胡萝卜里面有一条白色的筋，叫做维管束，吃起来有点苦。在削皮或者切块的时候一定要把这条筋去掉，否则整杯汁都会发苦，就像神仙也救不回来一样。
我得跟大家强调一点，胡萝卜汁一定不要煮！很多人觉得煮一下能杀菌，或者煮软一点好榨汁，这样做真的不对。胡萝卜里的胡萝卜素特别怕热，一煮就容易被破坏。而且煮过的胡萝卜不仅会让胡萝卜汁的营养大量流失，喝起来也会变得有点黏糊糊的，口感大打折扣。
一定要生榨！
- 关于吸收：
- 我前面提到的加牛奶或酸奶，真的不是废话。维生素A是脂溶性的，不溶于水。如果你只喝纯胡萝卜汁，身体吸收率可能只有 10%-20%。加一点点油或者奶，吸收率能直接飙升到 90% 以上。
为了家人的健康，这滴奶千万别省。
- 关于甜度：
- 胡萝卜本身是有甜味的，但如果买到的胡萝卜比较老，或者你加了苹果，可能甜度还是不够。这时候加糖可以，但我更建议大家用红枣或者枸杞一起榨。红枣的甜味是天然的，而且还有补血的功效，和胡萝卜简直是绝配。你可以放两颗去核的红枣进去一起榨，味道会非常惊艳。
除了原味的胡萝卜汁，你还可以尝试将胡萝卜与各种水果和蔬菜搭配，制作出不同口味的饮品，让家人每天都能喝到新鲜的变化。比如，胡萝卜苹果汁，这是一道经典的搭配，口感酸甜，非常适合早餐时饮用，能提供满满的能量。再比如胡萝卜橙汁，橙子中的维生素C有助于促进胡萝卜素的吸收，橙子的香甜还能中和胡萝卜的味道，让整体口感更加清新。还有胡萝卜姜汁，如果你最近感冒或胃寒，不妨加入几片生姜，生姜的辣味与胡萝卜的甜味结合，既能驱寒又能暖胃，效果特别好。
胡萝卜黄瓜汁：
这个是减肥人士的福音。黄瓜热量低，水分足，和胡萝卜搭配，口感清爽解腻，喝完很有饱腹感。六、 储存小贴士
- 做好的胡萝卜汁，最好现做现喝。因为
