你是否在寻找一道营养丰富又美味的素食佳肴？今天我要和大家分享的素什锦，不仅色彩鲜艳，口感丰富，还富含多种营养成分，特别适合家庭聚餐或者作为宴客的凉菜。这道菜的做法其实很简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。让我一步步来教你做这道美味的素什锦吧！### 食材准备咱们需要准备一些新鲜的蔬菜和调味料。
我通常会准备这些材料：黄瓜一根（约200克）、西红柿两个（中等大小）、黄椒一个（约150克）、素食火腿100克（可选）、豌豆100克（提前煮熟）、玉米粒100克（罐装或新鲜）、红椒一个（装饰用，可选）、葱花和香菜适量。调味料包括生抽1汤匙、香油1汤匙、米醋1汤匙、蒜末1茶匙、姜末1茶匙，盐和糖适量。制作时先将黄瓜、西红柿、黄椒和红椒洗净切块，素食火腿切丁，香菜切段备用。
接下来，我们来制作这道美味的凉拌菜。首先，准备一个小碗，加入1汤匙酱油、1汤匙香油、1汤匙米醋、1茶匙蒜末和1茶匙姜末，充分搅拌均匀备用。接着，将豌豆和玉米粒放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。然后，将切好的黄瓜、西红柿、黄椒、火腿丁、豌豆和玉米粒放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。根据个人口味加入适量的盐和糖，再次拌匀。最后，将这道素什锦装盘，用香菜和红椒丝点缀一下，就可以开吃了。
小贴士
- 火候控制：炒的时候，火候要大，水要烧得旺旺的，这样蔬菜的颜色会更鲜艳，口感也会更脆嫩。
- 食材选择：新鲜的蔬菜是关键，尤其是黄瓜和西红柿，一定要新鲜无虫害。
- 酱汁比例：酱油、香油和米醋的比例可以根据个人口味来调，喜欢辣的可以加点辣椒油。### 结语 这道素什锦不仅颜色鲜艳，口感丰富多样，营养也很均衡，夏天吃特别清爽健康，既可以作为主菜，也可以作为配菜，增添一份清爽和健康。
希望你能通过这道菜感受到素食的魅力，也欢迎你在评论区分享你做这道菜的经验和心得！
