亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一道超级下饭的家常菜——红烧排骨。这不仅仅是一道菜，更是一种家的味道。我家的红烧排骨，色泽红亮，肉质酥软，汤汁浓郁，每次做都能让全家人食欲大增。下面，就让我来详细地教大家如何制作这道美味的红烧排骨吧！###
- 排骨：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红辣椒：1个
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 老抽：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：2汤匙
- 盐：适量
- 食用油：适量 我一般会选用这种牌子的生抽和老抽，味道比较纯正。
这量的食材刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！###
- 准备排骨：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
- 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面微微焦黄。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨上色。
- 加热水，放入八角和桂皮，大火煮沸后转小火炖煮30分钟
- 当排骨变得酥软，汤汁变得浓稠时，加入青椒和红辣椒翻炒均匀，根据口味调整盐的量
- 将炖好的红烧排骨盛出，撒上葱花即可
焯水能去除血沫和腥味，使肉质更鲜美
炒排骨时火候不宜过大，避免糊锅
红烧排骨的时候火候要控制得当，炖煮时间不要太久，这样排骨才不会变得太柴。放点青椒和红辣椒，不仅颜色更好看，味道也更丰富。这道红烧排骨是不是特别简单？只要按照步骤来，新手也能轻松做好。赶紧试试看，相信你们家的餐桌上也会多一份美味哦！
希望你们都能做出色香味俱全的红烧排骨，享受美食带来的幸福时光！
