嘿，亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——茼蒿炒肉片。茼蒿，这种看似普通却营养丰富的小菜，搭配上香嫩的肉片，味道鲜美，营养丰富，特别适合全家人一起享用。下面，就让我来教大家如何轻松做出这道美味的茼蒿炒肉片吧！### 食材准备
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：一小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量 我一般会用这个牌子的茼蒿，新鲜的叶子绿油油的，闻起来也很清香。猪里脊肉则是选用的这个品牌，肉质鲜嫩，适合炒菜。
这些食材的分量正好够我们家三口人用，新手也可以尝试。准备食材时，把茼蒿洗净切段，猪里脊切成薄片，姜切丝，蒜切片，青红椒也切丝备用。腌制肉片时，把切好的肉片放进碗里，加点盐、酱油、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌个十分钟。热锅后倒入适量油，油热了放入腌好的肉片，快速翻炒到肉片变色，表面微微焦黄。然后把炒好的肉片盛出来，锅里留点油，放入姜丝和蒜片炒香。
先将茼蒿放入锅中，用大火快速翻炒，直到茼蒿变软。接着，将之前炒好的肉片放回锅中，与茼蒿一起快速翻炒，并加入适量的盐调味。炒至茼蒿和肉片都熟透后，即可出锅装盘。制作时要注意，茼蒿不宜炒得太久，以免营养流失和口感变差；肉片腌制时可以加点老抽，这样炒出来的肉片颜色会更加鲜亮。
- 炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片炒老了。
- 注意炒茼蒿时不要加太多水，以免菜变水。### 结尾 小伙伴们，这道茼蒿炒肉片是不是很简单呢？家常小炒，这样做出来的茼蒿鲜美又下饭，新手也能轻松驾驭。快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的茼蒿炒肉片哦！
