嘿，亲爱的朋友们，今天我要和大家分享的是香菇的做法大全。香菇，这种看似普通却富含营养的食材，在我们的餐桌上可是扮演着不可或缺的角色。今天，我就来给大家详细介绍一下香菇的各种做法，让你在家就能做出美味的香菇佳肴。###
- 食材准备
- 香菇：200克
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青椒：1个
- 葱花：适量 这个量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！###
- 香菇预处理
- 香菇提前用温水泡发，泡发后去掉根部，切成薄片。
首先，准备好青椒，去掉籽后切成条状，葱姜蒜也切末备用。接下来，锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末炒出香味。接着，放入香菇片翻炒至两面微微变黄，加入生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。最后，加入青椒条和葱花，快速翻炒至青椒变软断生，即可出锅。
香菇炒的时候容易糊锅，所以在炒的时候要经常翻动，火候要控制好。接下来，我们来做香菇炖鸡吧。先准备好鸡腿肉300克、香菇200克、姜片和葱段，还有适量的料酒、盐和胡椒粉。鸡腿肉切块后，用料酒和姜片腌制10分钟。接着，锅中加水烧开，把鸡腿肉放进去焯水，去除血沫。然后，再起锅，加入适量油，放入葱段和姜片爆香。
香菇炖鸡腿
第一步，准备鸡腿肉500克，香菇200克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
第二步，将鸡腿肉和香菇一起放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
第三步，炖煮完成后，加入盐和胡椒粉调味，待鸡肉炖熟即可关火。
注意事项：炖煮过程中要注意火候，炖煮太久会把鸡肉炖得又老又软。
香菇炖排骨
第一步，准备好排骨300克、香菇200克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
第二步，将排骨焯水去除血沫，同时将香菇泡发切片。
第三步，将焯好的排骨和切片的香菇一起放入锅中，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮25分钟。
第四步，炖煮完成后，加入盐和胡椒粉调味，待排骨炖熟即可关火。
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入香菇片，继续炖煮30分钟。
- 你知道吗加入盐和胡椒粉调味，炖至排骨熟透即可。制作技巧：炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，让香菇的鲜美味道充分融入排骨中。###
- 香菇炒肉
- 准备食材：猪肉150克、香菇200克、青椒1个、红椒1个、生抽适量、盐适量、蒜末适量、姜末适量。
- 猪肉切片后，用生抽腌上10分钟。
- 青椒和红椒去掉籽，切成条状，香菇泡发后切片。
- 锅里放适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 放入猪肉片翻炒至变色。
- 加入香菇片和青红椒条，快速翻炒至青红椒断生即可出锅。
注意事项：炒制过程中要快速翻炒，保持食材鲜嫩。### 结尾 香菇的做法多种多样，今天给大家分享的只是其中一部分。希望这篇香菇做法大全能给大家带来灵感，让你们的餐桌更加丰富多样。喜欢的朋友们不妨动手试试，相信你们一定能做出美味的香菇佳肴！祝大家烹饪愉快！
