夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，来点重口味的小龙虾正合适！今天就来跟大家分享我家的蒜泥小龙虾做法，简单易学，新手也能轻松驾驭。这款蒜泥小龙虾不仅味道鲜美，而且做法简单，是夏日里的一道美味佳肴。### 食材准备
- 小龙虾：500克（新鲜活虾最佳，个头大小适中）
- 大蒜：适量（根据个人口味调整）
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：少许
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整） ### 工具准备
- 研磨器或蒜臼
- 炒锅
- 滤网 ### 制作步骤
- 准备小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉虾线（小龙虾背部的黑线），剪去虾须、虾脚，确保小龙虾干净卫生。
- 蒜泥制作：将大蒜去皮后用蒜臼或研磨器捣碎，生姜切末，葱切小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒小龙虾：将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒至虾壳变红。
- 调味：加入料酒、酱油、盐和少量白糖，翻炒均匀。
- 加入蒜泥：把准备好的蒜泥放进锅里，翻炒均匀。
- 加辣椒：根据口味加点辣椒，翻炒均匀。
- 出锅：等小龙虾熟透，汤汁变浓，就可以出锅装盘了。
制作技巧和注意事项：
- 小龙虾一定要洗干净，去掉虾线，这样吃起来才够干净又美味。
- 炒的时候要用大火快炒，这样虾肉才不会变老。
- 蒜泥要提前准备好，这样可以使小龙虾的味道更加浓郁。
- 注意观察火候，避免锅糊锅。### 结尾 夏日的夜晚，来上一盘蒜泥小龙虾，配上冰啤酒，是不是觉得生活充满了仪式感？快动手试试吧，保证你家的夏日夜晚不再寂寞！希望这篇菜谱能给你带来帮助，如果你喜欢我的分享，记得点赞、收藏哦！
