冬天，总感觉家里需要一锅热腾腾的菜肴来驱散寒意。今天，就让我来分享一道简单又美味的家常菜——土豆炖茄子。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合全家人一起享用。### 食材准备
- 土豆：2个（中等大小）
- 茄子：1个（中等大小）
- 猪肉：100克（可根据个人口味调整）
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青椒：1个（可选，增加色彩和口感）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：1勺
- 白糖：少许
- 老抽：少许（可选，上色用） ### 适合人数 这道菜适合三口之家，量刚好，新手也可以轻松尝试。
首先，准备好所有食材：土豆和茄子洗净，土豆去皮切成块，茄子切成条，猪肉切成片，生姜和大蒜也准备好。接下来，在锅中加入适量的油，油热后先放入生姜和大蒜炒出香味。然后，把猪肉片放进锅中翻炒至变色。接着，将土豆块和茄子条加入锅中，一起翻炒均匀。最后，根据个人口味加入适量的盐、酱油和少许白糖，继续翻炒至所有调料均匀分布。
- 加水煮：加足量清水，水位要盖过食材，大火烧开后转小火慢炖。
- 加青椒：若喜欢青椒味，此时可加入青椒片继续炖煮。
- 收汁装盘：待土豆和茄子炖至软烂，汤汁变得浓稠时即可出锅。
制作技巧：土豆和茄子切块不宜过小，否则容易煮得碎烂。炒肉时火候不宜过大，避免肉片糊锅。
- 炖煮时注意火候，避免糊锅。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。### 结语 土豆炖茄子，一道简单又美味的家常菜。在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的土豆炖茄子，不仅暖胃，还能感受到家的温暖。希望大家都能尝试一下这道菜，让生活更加美好。
