夏日炎炎，总需要一些清爽的美食来消暑解馋。而说到夏日美食，小龙虾无疑是其中的明星。今天，我就来分享一个简单又美味的冰镇小龙虾做法，让你在家就能享受到夏日的清凉与美味。### 食材准备
- 小龙虾：500克（根据人数调整）
- 蒜末：适量
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 香菜：适量
- 辣椒：2-3根（根据口味调整）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 冰块：适量 ### 制作步骤 ####
- 清洗小龙虾
- 将小龙虾放入清水中，加入适量的盐，让它们吐沙。
清洗过程大约需要1到2小时，中途换水2到3次。清洗时用牙刷轻轻刷洗小龙虾外壳，去除泥沙和杂质。蒜末、姜片和葱段都准备好。准备一个大碗，放入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，调成调味汁备用。烧一锅水，水开后加入盐和料酒，放入小龙虾焯水1到2分钟，捞出备用。
再起一个锅，放点油，把蒜末、姜片、葱段和辣椒炒香。接着倒入调味汁，煮开后放进小龙虾，翻炒几下让它们吸足味道。炒到虾壳微微干爽就能出锅了。把炒好的小龙虾装进大碗，加点冰块和冷水冰镇。等凉透后用漏网滤掉冰块和多余水分，保持冰凉状态。
准备食用小龙虾时，可以撒上一些香菜末来增添风味，无论是直接品尝还是搭配冰镇啤酒，都能享受到夏日的清凉与美味。清洗小龙虾时，务必要耐心，确保每个小龙虾都彻底干净。炒制时，火候的控制很关键，要避免炒焦。为了让小龙虾更加冰凉爽口，冰镇时可以加入一些冰块。
夏日炎炎，不妨尝试这道冰镇小龙虾，让美食与清凉一同伴随你的夏日时光。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为大家的最爱。
